-台北市專業汽車烤漆保修廠-汽車鈑金-

食材調味：
五花肉、蒜苗、蒜、辣椒、醬油、油。

食譜作法：
1.五花肉川燙切片。
2.炒鍋爆香蒜末。
3.放五花肉片炒香。
4.再加入蒜苗炒。

食材調味：

白蘿蔔、五花肉、蛋、油豆腐、

醬油、蒜、八角、鹽、水、香菜。

食材調味：
梅花肉、紅地瓜、蒸肉粉、醬油、米酒、水。

食譜作法：
1.地瓜去皮切塊排列蒸盤上。
2.梅花肉洗淨切片備用。
3.倒入醬油、米酒均勻調味。
4.裹上蒸肉粉放在地瓜上。

自己怎麼做冰淇淋呢，具體步驟介紹如下：

第一步：將蛋黃和白糖打成乳白色

我們只取生雞蛋的蛋黃，打在盆子裡，然後放入白糖，最好用打蛋器將混合物打發，呈乳白色即可。 (注：如果沒有打蛋器可用筷子來代替，但是會比較累人)

第二步：將牛奶煮開

為了更好的口感，我們將2袋牛奶倒入鍋中，煮至微開

第三步：將煮好牛奶倒入打好蛋液中

將煮好的牛奶晾一會，然後用小勺子慢慢的倒入到蛋液中，而且需要一邊倒一邊攪拌。 (注：千萬不要把熱牛奶一下子倒入到蛋液中，這樣就容易被燙熟，出現了結塊)

第四步：微煮蛋奶液晾涼後放入冰箱

將上一步攪拌好的蛋奶液倒入到鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼，然後把晾涼的蛋奶液放入到冰箱裡冷凍。 為了防止做好的冰淇淋中含有冰碴，我們需要間隔講個小時攪拌一次。

將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼，把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。 最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。

自己怎麼做冰淇淋最終效果圖

自己做冰淇淋的時候，如果家裡有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液裡，這樣味道會更香濃。

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美味私房菜蔥燒大黃魚

大黃魚刺少肉多，鮮美嫩滑，營養豐富，鮮食有紅燒、清燉、生炒、鹽漬等多種烹調方法。渝淇稱，大黃魚常用來紅燒，先要進行初步熱處理，即將魚身略醃一下，用油炸至雙面金黃色; 然後進入正式烹調階段，炒香姜蔥蒜，加入清水煮沸調味，再放入大黃魚，用慢火燒至湯汁近乾即成。

烹制材料(兩人份)

材料：大黃魚(1尾)、蔥(2根)、蒜末(1湯匙)、姜(3片)、青辣椒(1只)、生粉水(1/3杯)

醃料：鹽(1/3湯匙)、姜末(1湯匙)、蔥(1根)、米酒(1湯匙)

醬汁：沙茶醬(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、米酒(1/2湯匙)、鎮江香醋(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)

第一步

1、洗淨膛好的大黃魚，加入醃料抹勻，醃製15分鐘; 蔥切段，蒜拍扁去衣，姜切片，青椒切滾刀塊。

第二步

材料：午仔魚1尾  竹筍半支  香菇3朵  大蒜5粒  蔥1根  薑3片  辣椒1支

調味料：醬油適量  糖半小匙  鹽少許

做法：

1. 午仔魚洗乾淨後，在魚身上劃數刀，抹上1小匙醬油略微醃一下備用；

竹筍切片，香菇切去蒂頭切條狀，辣椒切斜片，薑切片，蒜切片，蔥切小段備用

材料：

午仔魚2尾、蔥適量、薑適量、辣椒適量、香菜適量、蛋6粒

調味料：

豆豉醬3大匙、香油2大匙

做法：

1.午仔魚洗淨，用刀背刮除鱗片備用

2.碗盤上抹油，架上筷子，放入午仔魚或直接抹油放入午仔魚

3.蒸鍋用大火煮滾，放入蒸盤加蓋燜煮備用

阿基師教你做－「辣炒箭筍」

食材：
箭筍 400克、大蒜 2粒、辣椒 1根、罐頭肉醬 1大匙 (或用五花肉末 100克也可以)、雞高湯 100 cc、韭菜花 5根、薑末 1茶匙

調味料：
醬油 1茶匙、鹽 1茶匙

做法：
1.將箭筍用布包起，再用叉子戳洞，接著起滾水鍋，加少許鹽，將箭筍下鍋汆燙。
2.大蒜切末、辣椒切末、韭菜花切小丁。
3.起鍋入香油爆香蒜、薑、辣椒後，再放入肉醬炒香，接著放進箭筍翻炒均勻，然後加進高湯 100 cc (讓高湯味滾入箭筍中) 煮滾。

阿基師家常菜－（鹹蜆仔）

所需材料：
黃金蜆 600g、蒜頭 50g、薑片 30g、紅辣椒 2根、話梅 2粒、蜆精 2罐

調味料：
米酒 5大匙、醬油膏 5大匙、醬油 3大匙、烏醋 2茶匙

做法：
1.辣椒切小管狀；蒜頭拍裂備用；話梅放進米酒中浸泡出味。

2.蜆洗淨後吐沙，放入水中浸泡備用。

3.備一鍋冷水，將泡有蜆仔的鍋子放入，開火隔水加熱煮至 40度，取出後挑出沒開殼的蜆仔不用 (蜆湯備用)。

4.取一水晶碗，倒入蜆精、下米酒 (連同浸泡的話梅)、薑片、蒜片、辣椒、其餘的調味料、1碗做法 3的蜆湯拌勻備用。

5.將做法 4倒入做法 3中拌勻，醃製 4小時備用即可。

阿基師教你做－「三杯杏鮑菇」

食材：
杏鮑菇 3支、老薑 1塊、紅辣椒 2條、九層塔葉 100克、香油 1大匙、黑麻油少許

調味料：
醬油 2大匙、黑麻油 1大匙、冰糖1茶匙、米酒1大匙、水少許