阿基師教你做－「辣炒箭筍」

食材：
箭筍 400克、大蒜 2粒、辣椒 1根、罐頭肉醬 1大匙 (或用五花肉末 100克也可以)、雞高湯 100 cc、韭菜花 5根、薑末 1茶匙

調味料：
醬油 1茶匙、鹽 1茶匙

做法：
1.將箭筍用布包起，再用叉子戳洞，接著起滾水鍋，加少許鹽，將箭筍下鍋汆燙。
2.大蒜切末、辣椒切末、韭菜花切小丁。
3.起鍋入香油爆香蒜、薑、辣椒後，再放入肉醬炒香，接著放進箭筍翻炒均勻，然後加進高湯 100 cc (讓高湯味滾入箭筍中) 煮滾。
4.同上鍋，加入韭菜花、醬油 1小匙翻炒均勻即可盛盤。

 

 

 

 

 

本文來自型男大主廚
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