阿基師教你做－「三杯杏鮑菇」
食材：
杏鮑菇 3支、老薑 1塊、紅辣椒 2條、九層塔葉 100克、香油 1大匙、黑麻油少許
調味料：
醬油 2大匙、黑麻油 1大匙、冰糖1茶匙、米酒1大匙、水少許
做法：
1.杏鮑菇切厚片、老薑切片、紅辣椒切片。
2.將鍋燒熱加入少許黑麻油和1大匙香油，放入老薑片、辣椒片以小火煸炒出香味。
3.同上鍋，加入杏鮑菇、冰糖 1茶匙、醬油 2大匙、水少許、米酒 1匙翻炒。
4.預熱砂鍋，加入黑麻油 1大匙及九層塔，接著倒入作法 3後蓋起砂鍋蓋，淋上米酒嗆香即完成。
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