pS:地瓜是我懷念家鄉和兒時記憶的物品
小時每天早上的地瓜稀飯..天寒時..加了薑絲的地瓜湯.和煮一太鍋地瓜..準備餵豬..煮孰先餵自己的嘴巴..
長大後~遠離故鄉~
有時因思鄉~我會專程去買地瓜..煮薑絲地瓜..煮稀飯..一邊吃一邊想雙親..和兒時記憶
全身像洩了氣的皮球..一邊吃地瓜..一邊補氣..吃一口媽媽撈撈叨叨的耳語就會響起..一邊掉淚..就像電視劇說的"回不去"不管心中的渴望有多大有多深..都回不去了..陪我的也只剩下這"地瓜"~~~~~~~hfor77

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引用二樣地瓜料理

　瘋狂靚湯上場囉～～～冬天到了，來碗甜湯－薑汁地瓜湯。

　＊地瓜－兩顆，黃昏市場買的，因為老闆已經收攤要回家了，改天有空再算錢。

• 男人必學的八道簡單實惠救命菜

記者曾鈺庭／台北報導

為了應景，國人總會立冬日（11月8日）要進補，中醫醫院營養師鍾佳倫建議，享用食療藥膳之際，別忘了應加入至少一份的青菜、水果及一碗主食類，以增加纖維攝取，讓補湯充滿變化，這樣才能達成健康均衡的養生藥膳，補出好元氣、好氣色。

她說，冬天裡進補，可以增加血液的循環，避免天冷時手腳冰冷，身體的免疫力功能也會提高，可預防疾病的發生。在飲食中可加一些能夠促使身體發熱的薑、辣椒等食材，另外，多補充維生素B群、C、礦物質（鈣、鐵、碘）等營養素攝取量增加。

針對素食族群，鍾佳倫建議可用「麻油炒川七」入菜，因麻油含有豐富芝麻素、芝麻酚和芝麻醇，具有清除自由基的功能，甚至可降低人體血液中的膽固醇，因此有降血壓作用。

對於常煩惱不知如何選擇素食湯品的人，則可燉煮「素八珍湯」，八珍湯不但可以增加血液循環，使皮膚光滑粉嫩，氣色紅潤，且以山藥，紅蘿蔔、作為湯底，還可增加免疫能力。

▲「素八珍湯」不但可以增加血液循環，使皮膚光滑粉嫩，氣色紅潤。（圖／記者曾鈺庭攝）
針對一般健康的人，「杜仲炒豬肚」是道不錯的選擇。鍾佳倫說，豬肚含有蛋白質及脂肪，可以保健脾胃、補充體力，但膽固醇普林含量高，慢性病患者宜慎選。

　　對學生們來說，高考不僅僅是一場考試，更有可能是一場決定命運的挑戰，所以大家都鉚足了勁，準備全力一搏。與此同時，望子成龍的家長們都在到處打聽：吃什麼能讓孩子思維更敏捷？吃什麼能讓孩子營養更均衡？

　 　專家建議，在烹飪時，蛋白質是無法溶到水裏的，但氨基酸類確是可以溶于水，這也是湯味道鮮美的原因。現在的孩子，大多並不缺乏蛋白質，而是缺乏各種氨基 酸等微量元素。因此，家長不妨多燉些湯，讓孩子既有好胃口補充營養所需，又不會增加腸胃負擔。這裡推薦幾款符合季節的燉湯配方，很適合考生食用。

　　蓮子豬心湯　　

材料：

　　蓮子肉30克，豬心1個。

　　做法：

　　豬心洗凈切片，加入蓮子肉，用中火燉30分鐘，加入調味即成。

　　功效：

美味芥菜鹹蛋滾魚頭湯[圖文]

美味芥菜鹹蛋滾魚頭湯
　　魚頭湯湯味鮮美營養豐富，是家庭常喝的湯水。

今天這道滾魚頭湯加入芥菜，更多了股特殊的辛香味，而鹹蛋則增香提味。
此湯還有祛濕、溫中、補虛的功效，十分適合現時悶濕的天氣飲用。
　　
調味料：
　　油：3湯匙
　　料酒：1湯匙
　　鹽：適量
　　

所需材料：
茄子2根、九層塔葉50g、蔥段20g、蒜片20g、紅蔥油1大匙
調味料：
醬油膏2大匙、糖1茶匙、烏醋1/2大匙、香油、黑胡椒粒1茶匙
作法：
1.茄子洗淨後，切滾刀塊狀備用。
2.起一油鍋，油溫150度，下做法1炸1.5分鐘至熟後，倒出瀝乾備用。
3.取一水晶碗、下1/2大匙的水、醬油膏、烏醋、糖拌勻備用。
4.同上鍋用餘油爆香蔥段，下黑胡椒粒、蒜片炒香，

續下做法2、九層塔業炒勻，再下做法3，大火快炒均勻，最後下紅蔥油炒勻即可。

曾經有一次在日本的餐館裡吃了一道非常清淡的料理，一看就知道是原汁原味，回到台灣後每逢夏季韭菜出來的時候，總會在市場裡找到又嫩又綠的韭菜帶回來川燙一下，既簡單又養身，廚房無油煙，讓料理變成一種生活的享受。

夏天待在廚房裡真的是一種很好的修行，家庭主婦每天為了家人的三餐真的是絞盡腦汁，從菜市場到洗、切、煮……到最後收拾杯盤狼藉，如果不是對家人那份濃濃的愛意，誰能忍受38度高溫還待在熱烘烘的瓦斯爐旁呢？

清淡的飲食當然就成了夏天的寵兒，這些韭菜是我朋友自己種的，既新鮮又有機，吃了自然是甜在心窩了喲！

清燙韭菜材料：

韭菜一把、柴魚片一小包、醬油膏適量

韭菜（攝影: 新唐人電視台 提供）

做法：

1 將韭菜洗淨後整齊放入熱水中川燙至顏色變深綠(水中放一些鹽)

經過改良，吳郭魚又稱福壽魚、台灣鯛，肉質相當細嫩，而且價格便宜，超市也能買到真空包裝的無刺魚片，只要注意調味，平凡吳郭魚也能變身為餐桌上的美味佳餚，擅長魚類料理的佳園活魚餐廳師傅黃維詮，便示範了4種吃法。報導╱賴佳昀 攝影╱周頌德

 

蒜燒香魚

材料：吳郭魚1尾、大蒜10粒、蔥1支、蠔油45ml、米酒15ml、糖5克、高湯或水75ml
準備：蔥切段。

1油炸

吳郭魚兩側先劃井字刀，以180℃炸熟。大蒜炸至金黃色，蔥炸出水分至乾癟。

 

2燒煮

將做法1的魚、大蒜和蔥入鍋，下蠔油、米酒、糖與高湯煮至收汁。

阿基師家常菜-蔭豉鮮蚵