因為很喜歡吃溫泉蛋..沒空去烏來..也沒空去宜蘭..所以自己做"溏心蛋"
每次去宜蘭總是買了十幾顆..老板漲價了..以前一顆7元..現在15元..
材料:蛋.鹽巴.滷汁
1.蛋最好是沒冰過..冰過的蛋請先取出來等恢復室溫
2.蛋先放到冷水濕潤一下..避免煮的時候有裂痕.蛋白溢出來
3.鍋中的水加少許鹽..水煮開後.再加半碗冷水
4.將蛋放入鍋中..蛋放下去開始記時..約5-6分鐘.
這期間.你要用筷子或大湯匙..一直攪拌.一直攪拌..時間到之後..熄火
這樣沒熟的蛋黃才會在中間喔..所以..不能偷懶
5.旁邊準備好冷水..立刻將蛋放入冷水中
夏天快來臨.這道.絲瓜蛤蜊湯.很爽口
材料:絲瓜.蛤蜊
配料:薑.蔥.蝦米.鹽.味素
(魚板.是我突然想加看看..味道有搭)
備料
1.蝦米先泡水洗淨之後.切碎備用
2.薑切絲
3.蔥切小段
4.絲瓜我習慣用滾刀式切法..看起來份量會比較多.也比較好看
(大家如果到各大餐廳吃..就會發現她們也是如此幹的)
免火在煮鍋..這已經流行幾年了..但是網路上介紹不多
在姐姐強力推薦下.我兩年前就買一組了..真的很好用
姐姐住的地方只有桶裝往瓦斯..自從用這種鍋後..原先一個月叫一桶..測試成績..一桶瓦斯多用了半個月
我使用後..也覺得很好用..這次替家人買.自己也再買一組..也順便開箱給格友們分享
今天就最簡單的稀飯..來介紹功能
稀飯用瓦斯爐煮..就屬用砂鍋最好吃..但是要顧火..對於忙碌的媽媽.真的有點辛苦..
稀飯要煮的好吃..比例很重要..黃金比例是1:8[米;水]
但是如果要馬上吃.可以用1:7
這個鍋子的分解
鍋子下面那圈鐵件..就是她的秘密武器..還有這盤子的功能..是保溫盤..可不能上瓦斯爐會掛掉
小朋友很喜歡吃咖哩飯..我也一樣..不過..我就從來沒想過要自己做
這兩天看到網友做的一點都不難..
所以!我就試看看了......
首先!全靠這個日式料理包 可以煮12份
材料;
1.雞肉
2.紅蘿蔔
3.馬鈴薯
4.洋蔥
5.日式咖哩塊
郭主義
簡單平實的家常味ˊ確是自家才有的好味道。
所謂家常就是有什麼用什麼ˊ 配料不用局限ˊ方便即可。
"麵疙瘩"通常有兩種做法ˊ
一種是沒成團的麵糊ˊ直接撥到鍋裡煮ˊ
另一種則是揉成麵團ˊ再掰成片狀。
口感一則較軟ˊ一則較Q帶有咬勁ˊ 大家可根據喜好自己決定。
做法則十分簡單ˊ也是中式麵食稱的"冷水麵"
就是直接用冷水來揉麵即可。
今天分享的是揉成團的做法ˊ
喜歡的ˊ可以找時間試試哦。
時間過的還真快啊！德國又到了蘆筍季節了！
最近又可以開始大吃蘆筍了,目前蘆筍在超市特賣一把500公克約2歐元
再過一陣子還會再更便宜,屆時大概會降到一把1～1.5歐元左右那就是盛產
季節了.
之前有看過一些營養學的文章指出蘆筍含有豐富的葉酸,所以多吃粉健康喔！
尤其是女性朋友更不可缺少這些養份呢！所以偶又要開始給它狂初,猛初囉！
今天來介紹炒白蘆筍,在德國白蘆筍通常都是做西式烹調配鮭魚餐,不過我也
喜歡把蘆筍用台式炒法粉下飯的,做法跟炒綠蘆筍差不多啦！
去年有炒綠蘆筍的人這下更駕輕就熟了.
白蘆筍的季節到了… … ^_^
在歐洲, 人們相信吃白蘆筍可以醒腦, 怯熱, 清除體內廢物… … 這種老祖先傳下來的說法跟我們中國人說的差不多。纖維質豐富的白蘆筍的確是可以讓人吃的渾身舒暢。
只不過白蘆筍的肉厚皮也厚, 不像綠蘆筍一般的鮮脆, 一般快炒是炒不熟的; 真正炒熟了, 味道也跑光了。所以吃白蘆筍一定要水煮, 水煮的白蘆筍除了可以維持蘆筍本身的鮮甜滋味以外, 函水量十足的特色是最適合在滿桌油膩的時候來上一盤的怯油膩食材… … 尤其是水煮過後的蘆筍尖, 軟綿綿的沒有一絲雜質, 咬起來像是用高湯細細熬過的雞蛋豆腐!!
白蘆筍水煮的話, 筍肉就會飽吸水分, 淡化了本身清清甜甜的口感… … 當然, 如果像歐洲人一樣加雞蛋牛油的吃法, 那就只吃到雞蛋味, 浪費了好東西。
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五個步驟做出很嫩、很爽滑、很可口的白斬雞
（看到別人做的沒有醃制，為了入味，我採用了先醃制的辦法） 2、鍋中放寬水燒開，放入備好的香料，鹽及料酒 ，將雞放入大火燒煮。 3、中火燒煮25分鐘左右，燒煮過程中要翻面幾次（為了使雞肉均勻受熱入味，根據雞的大小， 可以自行選擇燒煮時間），用牙籤插入如果沒有血水冒出就可以出鍋了。 |
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懶人版雞翅
材料集合圖： 1將雞翅剁幾刀，方便醃制的時候入味 2剁成塊的雞翅，多用清水沖洗幾遍，沖洗掉雞翅表面的油和血水 3大蒜用刀拍碎，這樣醃制的時候蒜香味才能更充分的釋放出來 4雞翅中加入適量料酒，去腥 5放入少許鹽，入個底味，後面還要放蠔油和老乾媽，所以鹽一定要少放 6蔥段﹑薑絲和蒜瓣放進去，用手將雞翅與調料抓勻 |
這一道料理其實也是從涼拌豆腐延伸出來的~~
作法依然很簡單，大家一定會的;
只要家裡有一盒豆腐、有蔥、有柴魚片、還有醬油就可以了~~^^
都是昨天晚上一起做的料理~~除了這一道之外，還炒了盤青菜及蒲燒秋刀魚;
再搭上一碗雞湯;吃超飽的~"~這道菜的變化就是從涼拌來的~~只是用煎過在用醬油燒就可以了
不過也可以說是照燒的感覺啦，因為吃起來會鹹鹹甜甜的~~^^
南部天氣晴朗，吃些涼拌的菜餚感覺很棒，這道簡單又方便的拌柴魚豆腐讓身體無
負擔，豆腐的植物性蛋白質對人體頗佳，柴魚的特殊風味，淋上特製的醬料，冰冰
涼涼清爽好吃。
涼拌柴魚豆腐
材料：豆腐、柴魚、蔥末
綜合調味料：薑汁1大匙、醬油膏2大匙、果糖1/2大匙、黑醋少量
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食材：高麗菜、低筋麵粉、柴魚高湯、蛋、培根、豬排醬、番茄醬、蜂蜜、蘋果泥、美乃滋
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做法：
1.製作麵糊，將麵粉與柴魚高湯以1：1比例混和，加適量全蛋打勻。
2.將高麗菜倒入調好的麵糊中，麵糊倒到鐵板上慢煎，一邊煎培根。
3.邊煎邊戳麵糊，無液狀時即可翻面，將並培根壓在麵餅下。
4.麵餅煎至全熟、香氣飄散出來即可裝盤，塗上豬排醬+番茄醬+蜂蜜與蘋果泥調成的醬料，再灑上柴魚片與海苔粉添香，並依喜好擠上美乃滋即完成。
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