【Upaper／記者張雅雯／報導，記者高智洋／攝影】
看似簡單的泡菜牛肉鍋，要怎樣才能做出深奧風味？Stone主廚建議，除泡菜要選擇韓國進口，湯底調點番茄醬不但可增色、添香，酸鹹味能提升湯頭層次，喜歡吃辣可多加點辣椒，風味更棒。
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食材：無骨牛小排、各式菇類、豆腐、乾辣椒、蔥、泡菜、高湯
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步驟：
1.先將乾辣椒、蔥段炒香，加入雞高湯、泡菜與番茄醬煮一會兒。
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2.將煮好的湯頭倒入備好料的鍋內煮。
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3.最後放上切好的肉片即可。
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U叮嚀：牛肉選品質好一點的，且盡量選肥瘦適中，口感較佳。
出處: 暖呼呼鍋品》泡菜牛肉鍋 香辣開胃 - FangBest1 的部落格 - udn部落格 http://blog.udn.com/FangBest1/3202543#ixzz1dZPt5FuP
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