廚藝不精的新媳婦，最可怕的考驗來了！
除夕年夜飯，一家人都等著看妳表演，怎麼辦？別急，
讓主廚step by step，教妳輕鬆料理出餐廳級年菜，今年圍爐，就讓全家刮目相看！
迦納魚行情價260元／斤 (2007-01-21)
一點靈→新鮮迦納魚入鍋酥炸後就能用來拜拜，拜拜後淋上糖醋醬、或回鍋紅燒，一魚變化多，體面又美味。
怎麼選→魚眼明亮、鰓色紅的迦納魚最新鮮，用手輕壓魚肉可感覺充滿彈性。
材料：迦納魚1斤、
泡水乾香菇1朵、洋蔥45g、青椒25g、竹筍15g、五花肉35g、紅蘿蔔15g、番茄50g、
蔥段、蒜末、香菜適量
，白砂糖50g、白醋60g、烏醋10g、番茄醬適量，米酒10g、水55g、鹽、香油、辣椒適量，沙拉油半鍋
﹝素醬媽年菜料理。發財髮菜羹﹞
難得的旅行回來了^^
不知道大家跨年到哪邊玩?
這次的過年來的好快
我想應該很多人早就預訂年菜了
我們家也開始為過年準備了
2011的最後
來一道應景菜色
我認為一碗酸辣湯，可葷可素、可豐可簡，簡單到幾樣蔬菜加 一個蛋花，豐盛到肉絲海鮮，奢侈到山珍海味鮑參翅肚，沒有固定或一成不變的式樣。
就拿我自己來說，雖然常做，卻想不起來哪怕完全一模一樣的兩次，每次總有 不同的材料加進去，原則竟是手頭有什麼就用什麼。雖說如此，卻並非沒有章法可依，要想做出一碗絕味酸辣湯，以下幾個原則是不變的。
原則一，胡椒、醋和鹽的比例大體是5:6:2.酸辣湯的關鍵就是這幾味調料的比例，其中主要是胡椒和醋的比例，鹽在其中也起到調節酸辣度的作 用。
做法
1. 鱸魚清洗乾淨，在魚身二面上均勻地劃幾刀。
2. 在魚身上抹少許鹽，再倒上適量的料酒腌10分鐘。
3. 盤上鋪少許薑絲，將魚放在薑絲上，在魚的每個刀口處及魚肚裡也放上少許薑絲。
4. 放入開水鍋中大火蒸。
5. 將紅椒切絲，小蔥切絲再切少許薑絲。
6. 蒸8-10分鐘關火取出蒸熟的魚。
7. 將魚取出換新盤，挑出蒸制時的薑絲，在魚身上重新撒薑絲，蔥絲及紅椒絲。
8. 在魚身上均勻的倒上蒸魚豉油。
9. 鍋中倒適量的油燒熱後，趁熱澆在魚身上即可。
1. 魚入鍋蒸的時間不亦過長，一般 500克左右的魚開水鍋大火8-10分鐘足夠，太久肉就老了。
話說女人以血為養，血對於姑娘們最重要了。有些姑娘皮膚白白，讓人羨慕，可是醫生一看就知道血虛。想要白裡透紅的肌膚，就來補補血吧，今天小編就推薦幾個非常實用的補血食譜，操作簡單又有效。
春、冬季是補血比較好的季節，不過這裡面有些區別。
冬天在四季中是屬收斂的，這個時候人體的陽氣內藏，不像夏天陽氣外現，身體消耗大。此時進補，身體容易吸收。
同時，肝主血，肝在春天生髮，冬天補充了足夠的能量，這個時候就能派上用場，會加強肝的運化，增強造血功能。
而對於身體虛弱來說，也不能說要等到冬天或春天才開始補血，應在平時生活中多從飲食、睡眠、運動、情緒調整四個方面進行調整。
飲食：多吃綠色蔬菜和水果，少吃油膩、辛辣之物；
睡覺：肝晚上11點到凌晨1點當令，此時肝在休息，所以11點左右就得休息，同時平時要減少用眼的過度疲勞，因眼為肝之外顯。
運動：加強新陳代謝，排毒，同時可加深睡眠質量。
情緒調節：肝血不足，肝氣易亂，肝氣亂則易怒、易煩，遇事想開，不糾纏，懂得放下，對身體也是非常的有益。
相信很多人都很喜歡吃醉雞, 連咪媽媽也很喜歡呢~TT
不過, 可能有些人並不曉得其實醉雞的製作過程一點都不困難, 而且還蠻簡單的喔~^^
天氣漸漸熱了, 可以在家裡品嚐自己做的醉雞, 相信一定別有一番滋味。
材料:
土雞切塊600g
薑片一片 蔥段約一支
當歸兩片 紅棗約5顆
枸杞一小撮
鮮嫩清蒸魚的七大秘方
所有煮魚的方法中，清蒸魚可以說是最受歡迎的。清蒸過後的魚肉鮮、味美，主要是保存了魚的營養成份。別看清蒸魚是一道簡單的菜，坐起來可是有很多秘訣的。
下面我們一起來看看，清蒸魚製作過程中要注意的細節。
所有魚的烹調方法中，清蒸是最好的保全魚營養素的方法，推薦!
秘訣一：魚的重量控制在600克 左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握;
秘訣二：收拾魚時，可將魚脊 骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。
將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味);
秘訣三：將約50克 肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿;
無敵營養美味【蒸水蛋】
材料：雞蛋2個，溫開水，鹽，海鮮醬油
步驟：
1.雞蛋打散，加入1一1.5倍的溫開水，加適量鹽打勻
2.過篩。。。（如果篩網不夠密，過篩後碗裏還有小泡，拿個勺子給刮乾淨就成）
3.在碗面上蓋上保鮮膜。
4.蒸鍋加水，水燒開後，放入蒸蛋碗，小火蒸12分鐘，再關火不離鍋虛蒸幾分鐘。
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1、炸醬麵 當然生大蒜也是必不可少 的，夏天吃著殺菌，還有大蔥、薑末。 做法： |
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簡單好學楓糖烤雞翅（附帶烤盤不粘竅門）
烤翅，以翅中為最好。翅中的形狀規則，在烤箱中受熱均勻，不會發生局部過度受熱而生熟、上色分佈不均的情況，而且大小厚薄適度。在家自製烤雞翅的關鍵是醃料的配方，朋友送了瓶加拿大的楓糖，做了這道楓糖烤翅，惹味的烤翅帶著絲絲楓樹淡淡的甜香，味道鮮美,顏色漂亮，開胃又下飯！
雞翅中 500g 、生抽4-6湯匙(60-90ml) ,以淹沒過雞翅為佳。老抽1湯勺（15ml）、薑粉少許（可以用薑片2片）、蒜粉少許（可以用大蒜3瓣）、鹽 1茶匙( 5g )、五香粉適量、黑胡椒粉 適量、楓糖 2湯匙(30ml) （可以用蜂蜜。沒有蜂蜜也可以用紅糖，味道也很好） 做法： 1、將雞翅放入保鮮盒中，用生抽、老抽、鹽、薑粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉、楓糖攪拌均勻，讓雞翅均勻地沾到調料。醃制12小時備用。過夜最佳。可以在準備做的頭一天將雞翅醃好，這樣可以使雞翅更入味。如果趕時間，可以雞翅上用牙籤紮些孔或者劃幾刀，為了儘快入味。 製作關鍵： |
雞蛋拌蝦仁黃金炒飯
材料： 米飯300克 ，雞蛋2個，蝦仁30克 。
調味料：蔥花少許，鹽4克 ，白糖少許，雞精少許。
做法：
1.雞蛋磕入碗中打散，加入米飯拌勻；蝦仁去腸泥，洗淨燙熟。
2.鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥花，倒入米飯炒至橙黃色，加入蝦仁用大火快炒，最後調入鹽、白糖、雞精炒勻即可。
印度香米飯
材料： 香米300克 ，青甜椒1個，番茄半個，茄子少許，胡蘿蔔半根，菜花少許。
調味料： 鹽適量，雞精少許、奶油2大匙，丁香、豆蔻、肉桂各少許。
做法：
「家有過敏兒」是很多媽媽心裡的牽掛，我也感同身受，因為我家就有一位過敏兒。
我的兒子：Max，從小鼻子就過敏，所以當時出現一位非常善良的中醫師給了我不少建議，所以我就發揮巧思、以「神農嘗百草」的精神研究出這道獨門料理《山藥雞汁粥》。
這是一道作法簡單、而且還可以調養孩子過敏體質的好粥！重點是，這粥真是太好吃了！無論是大人或小孩，沒有人可以抵擋《山藥雞汁粥》的美味！
山藥雞汁粥不但適合平時調養體質，更很適合病後或產後吃，因為山藥可以補中益氣，對虛弱體質的調養，效果很好。親愛的網友們，趕快來試試吧！真的很簡單喔～
材料：雞高湯、白米、山藥、薑片、鹽、白胡椒、香菜末、蔥花、蒜苗
上次介紹了一些薑食譜，大家有試做嗎？
不要以為薑就只能有這一點點變化喔！
小編可是找了很多很多的薑食譜來不及在上一篇和大家分享完呢！
今天要跟大家介紹什麼好吃的薑食譜呢！快點接著看下去吧！
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