pS:地瓜是我懷念家鄉和兒時記憶的物品
小時每天早上的地瓜稀飯..天寒時..加了薑絲的地瓜湯.和煮一太鍋地瓜..準備餵豬..煮孰先餵自己的嘴巴..
長大後~遠離故鄉~
有時因思鄉~我會專程去買地瓜..煮薑絲地瓜..煮稀飯..一邊吃一邊想雙親..和兒時記憶
全身像洩了氣的皮球..一邊吃地瓜..一邊補氣..吃一口媽媽撈撈叨叨的耳語就會響起..一邊掉淚..就像電視劇說的"回不去"不管心中的渴望有多大有多深..都回不去了..陪我的也只剩下這"地瓜"~~~~~~~
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引用二樣地瓜料理
瘋狂靚湯上場囉～～～冬天到了，來碗甜湯－薑汁地瓜湯。
＊地瓜－兩顆，黃昏市場買的，因為老闆已經收攤要回家了，改天有空再算錢。
兩顆地瓜共約500g，削皮後，切一口大小。
＊薑－市場老闆送的，無價。洗淨後，約50g的薑，切成六小塊。（辣度可依個人喜好調整）
＊糖－冰糖/砂糖/紅糖/黑糖粉皆可。（紅糖/黑糖粉較佳，甜度可依個人喜好調整）
＊作法－約六飯碗的水，水滾後放入薑塊，水再次大滾後，轉中小火熬煮約半小時。
把地瓜放進去，轉大火，待水滾後轉中小火再煮約半小時。
依個人喜好放糖，轉大火，待水滾後轉中小火，約10~15分鐘後即可食用。
＊備註－此份量約2~3人份。
因地瓜品種的不同，煮至熟爛的時間也會有所不同，且個人喜好的熟爛程度亦有所不同。
糖類的不同，味道多少也有些差異，目前試過最好喝最好用的是沖繩黑砂糖，煮出來的薑汁地瓜湯味道特別香喲～
炸地瓜沾梅粉真的很不錯吃!小朋友會更喜歡..可以參考參考..
那天看到新聞報導日本流行以小朋友為實驗對象來測試各種血型的人格特質
這一次的測驗是叫小朋友爬斜坡，結果的得到的答案是：
A型 － 就算失敗 就算再怎麼辛苦也要試著爬上去
B型 － 天生樂觀 就算爬不上去也沒關係，反正好玩就好~
O型 － 看到這麼難爬的斜坡就馬上放棄 連試都不想試
AB型 － 沉著冷靜 先想好對策再爬......
看完那則報導之後我和少爺都覺得好笑.....因為測驗的結果和我們家4個人都好像喔!!!
ㄧ家四口四種血型都有......哈哈...我家少爺是一對連血型都不一樣的雙胞胎呢~~~
爬完斜坡就來嚐嚐美味的『炸地瓜薯條』吧!!
大少爺吃了之後直說好吃~好吃~~~~
我也覺得比炸馬鈴薯條好吃100倍!!
炸地瓜薯條
材料： 地瓜 玉米粉
調味料(沾醬)：番茄醬 胡椒鹽 海苔粉 梅子粉(或其它自己喜歡的各式調味粉)
作法：
1、地瓜去皮後切成約1公分的粗條狀，在水龍頭底下稍為沖洗掉地瓜澱粉
2、作法(1)的地瓜稍微晾乾後灑上少許的玉米粉拌勻(沾裹薄薄的一層就好喔~)
3、將油燒熱到約160度 (地瓜放進去後邊邊會起一點點小泡的油溫即可)，
地瓜放進去後都不要去翻動
4、以中小火炸約5分鐘後熄火，並蓋上鍋蓋(地瓜條不要撈起來)悶5分鐘
※用熱油來悶地瓜；炸好後的地瓜會很鬆軟
5、打開鍋蓋以大火再炸到地瓜呈現金黃色即可起鍋(此時都不要去翻動地瓜，大約炸2分鐘)
※此步驟可以把多餘的油逼出來讓地瓜外出內軟
6、起鍋後可以灑上一點胡椒鹽、海苔粉、梅子粉等或是沾著蕃茄醬食用，我自己則是偏愛吃原味~
mami筆記：
1、放涼後再吃也很好吃~不像馬鈴薯條放涼後就會變硬
作法參考來源：tea in the library
蕃薯的營養價值：
1.含有大量碳水化合物，主要由（麥芽糖）和（葡萄糖）組成。（葡萄糖）也是腦細胞最需要的營養。
2.蕃薯含有豐富的維他命，可以提高血液中維他命c的含量，有預防壞血病的效用。
3.蕃薯含有18種氨基酸。
4.蕃薯中含有大量的黏液蛋白，可以促進膽固醇排泄，保持動脈硬化，減少高血壓的發生。
5.蕃薯中含有大量的纖維素，可以防治便秘和直腸癌。
6.蕃薯中含有珍貴的DHEA。
7.蕃薯鹼度高，可以保持人體血液中的酸鹼平衡。
8.蕃薯體積大、水份多、熱量卻不高，消化慢，有飽足感，也是一種很好的減肥食品。
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