相信很多人都很喜歡吃醉雞, 連咪媽媽也很喜歡呢~TT
不過, 可能有些人並不曉得其實醉雞的製作過程一點都不困難, 而且還蠻簡單的喔~^^
天氣漸漸熱了, 可以在家裡品嚐自己做的醉雞, 相信一定別有一番滋味。
材料:
土雞切塊600g
薑片一片 蔥段約一支
當歸兩片 紅棗約5顆
枸杞一小撮
調味料:
鹽巴約三匙
冰糖約三匙
紹興酒一杯 *鹹淡可依個人口味自行調整*
做法:
將雞肉洗淨後, 加入薑片、蔥段與一匙鹽巴於煮沸的熱水中, 然後放入雞肉, 待滾了之後立即熄火, 蓋上鍋蓋悶約45分鐘。
取另一個鍋子製作醃製醉雞的湯汁, 於鍋中加入一大碗的水, 水滾了之後加入鹽巴、冰糖攪勻, 然後加入紹興酒與當歸、紅棗與枸杞, 攪拌均勻後即可熄火放涼。
接著, 將悶熟的雞肉以冷水沖淨, 放入已做好的醃製醉雞用的湯汁中, 待涼了之後放入冰箱, 數小時後或放置隔天, 美味的醉雞就可以端上桌囉~^^
引用網址:http://blog.xuite.net/selina.yang/092108/23980451
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