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中國自古以來就有飲食養生的保健概念，藥膳療法漸漸受到人們的喜好，然而如何應用藥膳來強壯身體與延年益壽，甚至防治疾病，已成為現代人關心的話題！

加中藥材的膳食，入饌要做到吸引人，巧思是必要的，如有些藥材加入膳食中會變得苦澀，需適量加入一些如黑糖、紅棗及桂圓肉等味甘的食材來中和一下， 例如，常用的珍貴藥材靈芝，具有扶正固本與增強人體免疫力的功效，然而其味道微苦，燉湯或入饌作菜時，常需精巧地組合菜餚，方能美味入口。

黃精天麻魚頭湯 黃精屬常用中藥，味甘而性平，具有補脾潤肺、補腎填精與健腦益智等功能，適用於腎精虛損所致的腦力不足、神經衰弱與失眠健忘等症，是一味療效頗佳的健腦益 智藥。

天麻味甘而性微溫，具有潛陽平肝、熄風止痙與通經活絡等功效。

天麻更能改善腦部血液循環狀態，強化腦細胞的新陳代謝作用。

鰱魚頭具有補氣健脾與溫中 暖胃之效，如此藥膳組合不但是健腦益智的不錯藥膳，對於偏頭痛的患者也相當有幫助。

眼睛的保健防治

讓您白髮變黑的芝麻丸

『少年白頭』是指青少年時期頭髮過早變白，至於「白髮少年」的成因，中西醫看法不同。西醫認為，頭髮的顏色是由頭髮髓質中所含黑色素顆粒的多少所決定的，毛髮的色素細胞產生色素的多少，與遺傳、神經、內分泌、血液循環和營養有密切的關係。

科學家們的研究證實，長期缺乏維生素A及B群等，可使毛髮色素顆粒減少，而某些微量元素的失調，如銅少、鎳多也可使毛髮變白；頭皮局部血液循環障礙，導致毛髮營養供給減少，就會影響色素細胞生成色素顆粒，進而使毛髮變白。

一些慢性疾病，如腎臟病、惡性腫瘤與胃腸病等長期消耗，就會造成營養不良以及體質衰弱，使頭髮無法獲得充份的營養而容易變白。其他如內分泌失調，性 腺功能減退等也是使頭髮早白的因素之一。近年來的研究還發現，動脈硬化、冠狀動脈供血不足以及糖尿病者容易造成患者頭髮過早變白。

俗語說「笑一笑十年少，愁一愁白了頭」，歷史上伍子胥過昭關一夜間鬚髮皆白的故事，正說明情志、精神因素是造成白髮的重要原因，現代醫學研究證實，緊張、憂愁及焦慮等往往是白髮的重要誘因。

中醫認為，血熱、腎氣虛弱及氣血衰弱都是造成白髮的原因。

頭髮的營養來源於血，如果頭髮變白或易於脫落，多半是因為肝血不足，腎氣虛弱所致。

因此， 補肝血、補腎氣是中醫的主要治則

，臨床上可應用人參養榮湯合六味地黃丸，加何首烏、淫羊藿與五加皮等來調養。

食療上，如《本草易讀》所提到：「黑芝麻，白 發令黑，九蒸曬、棗肉丸服。」

即把黑芝麻蒸過之後曬，反復九次，再與黑棗肉混合，製成丸劑服用，可令白髮變黑，不過療效則因個人的體質而異。堅持平日不吃 冰冷飲料以及油膩食物，不熬夜，對改善白髮是有莫大幫助。