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部落格全站分類:生活綜合
材料:
泰國蝦 1.5斤 蒜頭 6兩 洋蔥絲半顆 麻油 2大匙
調味料:
米酒半杯 鹽 1茶匙
作法:
1.蒜頭剝皮後,以大火熱油炸 30秒,使表皮金黃。2.以麻油起油鍋,用中火將洋蔥炒香,放入蝦子拌炒一下,接著放入油炸過的蒜頭與調味料,蓋上蓋子約 5分鐘。3.鍋蓋打開後,以大火收乾湯汁即可。
小祕笈:
‧蒜頭是這道菜的靈魂,蒜頭一定要煮軟,香味才會出來,而且最後水分要收乾,才會使蒜頭香味更明顯。(先炒→後燜)
本文來自台視文化公司
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