材    料:箭筍4兩、肉絲少許、蔥一根、蒜頭一顆、辣椒半 隻
調味料:豆瓣醬一匙、鹽少許、糖一茶匙、煎魚粉、米酒三滴

步    驟:
1.箭筍切段,川燙後,備用。
2.起油鍋,蒜末爆香放入肉絲,接著放入豆瓣醬、煎魚粉一茶匙,少許鹽
3.倒入箭筍,大火快炒即可上桌,{上桌前可滴幾滴米酒,更香}。

心得:
1.炒箭筍的豆瓣醬,可依個人口味作變化,白豆瓣微酸,
   辣豆瓣微辣,都很下飯。
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