材 料：箭筍4兩、肉絲少許、蔥一根、蒜頭一顆、辣椒半 隻
調味料：豆瓣醬一匙、鹽少許、糖一茶匙、煎魚粉、米酒三滴
步 驟：
1.箭筍切段，川燙後，備用。
2.起油鍋，蒜末爆香放入肉絲，接著放入豆瓣醬、煎魚粉一茶匙，少許鹽
3.倒入箭筍，大火快炒即可上桌，{上桌前可滴幾滴米酒，更香}。
心得：
1.炒箭筍的豆瓣醬，可依個人口味作變化，白豆瓣微酸，
辣豆瓣微辣，都很下飯。
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- Feb 21 Tue 2012 11:48
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