材料：

泰國蝦 1.5斤　  蒜頭 6兩　  洋蔥絲半顆  　麻油 2大匙

調味料：

米酒半杯  　鹽 1茶匙

作法：

1.蒜頭剝皮後，以大火熱油炸 30秒，使表皮金黃。
2.以麻油起油鍋，用中火將洋蔥炒香，放入蝦子拌炒一下，接著放入油炸過的蒜頭與調味料，蓋上蓋子約 5分鐘。
3.鍋蓋打開後，以大火收乾湯汁即可。

小祕笈：

‧蒜頭是這道菜的靈魂，蒜頭一定要煮軟，香味才會出來，而且最後水分要收乾，才會使蒜頭香味更明顯。（先炒→後燜）

 

 

 

 

 

本文來自台視文化公司


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