【材　 料】
活蝦 300公克
雞湯 300㏄
枸杞 1茶匙
紹興酒 150㏄
米酒 150㏄
【調 味 料】
鹽 1大匙
味精 1茶匙
砂糖 1茶匙

【做　 法】
1.雞湯放入鍋中煮至滾沸，加入所有調味料及枸杞，待涼，加入米酒和紹興酒，調勻備用。
2.煮一鍋滾沸的水，將活蝦汆燙至熟，撈起過冷水，待涼。
3.將作法 2蝦子放入作法 1雞湯中，放入冰箱冷藏浸泡一夜即可。
 
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紹興蒸蝦

分類：海鮮料理
2011/08/23 19:37
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紹興蒸蝦

【做　 法】
1.鮮蝦洗淨備用。
2.當歸、枸杞放入紹興酒中浸泡約 5分鐘，再加入鹽拌勻。
3.將作法 1放入作法 2裡，再放入蒸鍋內以大火蒸約 3分鐘即可。
 
【材　 料】
鮮蝦 300公克
當歸 適量
枸杞 適量
【調 味 料】
紹興酒 3大匙
鹽 少許

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