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要過年..忙得很..經過這家還很多人勒...

看看時間已經七點多..才想起..我中餐.晚餐都還沒吃...

路邊將車停好...因為跟人有約..但是它們的東西..看起來好好吃..可惜我不能耽擱太久..

就點了滷肉飯..一吃阿!比鬚鬍張好吃....上網找了資訊...引用兩篇豐富的文章推薦一下...有經過可以去吃看看..

在承德路往榮總那個紅綠燈前五十公尺.....店面很小..不起眼..第一次來的格友..要留心一下..hfor77

【石牌站-台南滷三塊】推薦度:★★★★☆




看到標題的朋友千萬別以為小虎出巡去了台南，
其實「台南滷三塊」只是店名而已，
實際上這家店位於承德路七段，
假如你(妳)是食尚玩家的忠實觀眾，應該記得前兩三星期(莎莎)有去過。



不記得曾在那看過「五花肉飯」的招牌，

當然我也不清楚「五花肉」是不是真的來自台南，

不過我確然是因為「五花肉飯」才來的!!




然後小虎也不曉得這家店在這開了多久，但看上面的五個燈籠應該是有段時日了吧。




其實看完食尚玩家節目後，我便在網路上搜尋做功課(習慣)，

看了幾篇食記都大推他們家的「虱目魚」，

不過現場看來魚土 魠魚羹好像也蠻有名的，就不知「老狗樹仔」是啥意思。




「台南滷三塊」店面跟一般的小吃店實在沒啥兩樣，

店裡上到老板下到服務生都相當有精神，一看到客人進來便同道:「來坐哦~~~~。」




來此前除了「五花肉飯」和「虱目魚」外，

我並沒有設定非點什麼不可，但從牆上的掛牌看來菜色算是不少。




看到掛牌上有「蔥花蛋」

頓時當我想起【胡天蘭極品美食之三】【西門站】宵夜場-阿財虱目魚肚(魯肉飯) 的美味蔥蛋，

但我看了一下是預早煎好的便打了退堂鼓。




看了一下其他的小菜，便決定點看起蠻清脆鮮甜的「高麗菜」。




本來我是想點「魚土魠魚羹」的，

不過覺得這樣一來吃頓飯要花上300左右(小吃)有點小小over，於是點了較便宜一般的「味噌湯」。



這碗味噌湯裡頭材料就是豆腐、還有份量頗多的柴魚片，蔥花，豆腐也還算鮮嫩，

但以這樣一碗「25」老實說cp值不高，味道上倒還算是合我的胃口，

但也沒有 很跳就是了，大底就是一般「台式味噌湯」的味道，只是比較沒那麼甜而已。
(ps:有點後悔為了4、50元沒點魚土魠魚羹)




「滷高麗菜」，說是滷其實料理的方式並沒有加入一般魯肉飯攤常見的「滷汁」，也沒有坊間滷白菜那班加入「蝦皮」、「澎皮」等等的素材，就是很單純的清滷。

 一般來說用「滷」的白菜常會因為在鍋裡加熱過久而失去其清菜的「脆爽」口感，更甚會有點偏軟偏爛。

不過，不知道是我趕在開店沒多久前就去，「高麗菜」吃起 來其「脆爽」口感相當的讚，整個咬、咀嚼起來除了嘴裡不斷噴出又鮮又甜的「高麗菜」汁外，「考、考」的聲音更是不絕於耳，而且其清爽的味道正適合拿來搭配 此間味道重了一點的「五花肉飯」。





「五花肉飯」小虎點的是小碗。

從小到大我就對這種「五花肉」充滿了好感，只是長大後不知怎麼吃的少了。

一來可能用如此手法處理的店家少了，又或是滷的好吃的不多了，

但總之看到這一碗賣相頗佳的「五花肉飯」不知怎得心中湧起一抹親切感。



說真的我一邊拍照一邊很是擔心; 擔心口水會不自覺得滴到桌上xd，

光看這肥油的部份我就能斷定會好吃，唯一怕的是瘦肉的地方會「乾柴」。

我記得第一口我選擇全肥的下半段送入嘴裡，五花肉 的美味還沒來的及感受，便有一股非常強烈的「胡椒」香衝了上來，雖然實際上我還挺愛這味的，但一直覺得好像有過重之嫌，可這疑慮也隨著每一口漸漸淡去。

再則這「五花肉」的肥肉部份一接觸舌頭和上顎立時化了三、四分，輕泯一下豬油化開纏著「舌尖」的感動由然而生，害我心裡不斷大叫:「亞八依~~!!!」。
第二口我便選擇整條連瘦帶肥一起入口，首先一樣是那股「胡椒」香打先鋒，再則是不算淡也不至於太搶的醬酒鹹香，
最後才是豬肉本身的香甜，厲害的是其瘦肉一 點也不乾柴和肥肉混在一起也顯得滑潤異常，

好吃的亂七八糟，我心想不知有多久沒吃過這般好吃的「五花肉」了。




「滷虱目魚」，我記得我在菜單上好像是劃「煎虱目魚」，但送上來我發現這「滷虱目魚」賣相極好，也就將錯就錯了。

才挾一口我整個味覺便飛揚了起來，我的天 天天呀，太好吃了~~~~~。

首先這滷汁算是鹹香中帶著一抹輕輕淡淡回甘味，加上隨之而來比相像中跳上三、四倍的虱目魚鮮甜，

讓我一整個傻眼並強烈懷疑這 虱目魚也許是我吃過最優的虱目魚了。




由於第一口虱目魚帶著一抹相當迷人的「油嫩」口感，
好奇的我便翻整塊魚肚給翻了開來，這才發現中間那塊偏黑的魚油部分「滷三塊」是沒有取掉的。
(ps:有 的店家怕客人嫌太肥太油，是會取下的)。

以往在別的地方吃虱目魚那怕魚肉本身沒帶一點腥味，但在腹下這塊油質還是多多少少會帶一點點自然的腥味，
但「滷三 塊」的卻硬是一點點點點腥都沒有(不曉得是不是滷汁發揮了點去腥的功用)，

而且還「肥美」的風情萬種，當場把我的味道電的亂七八糟。




仔細的品嚐後我發現那股會回甘的後香味應該是來自這些「樹子」，當然其本身的滷汁也相當優、相當合我的胃口。

下次也許我會來試試單純的「虱目魚湯」，看看少了這精彩的滷汁後還能否讓我如此的感動。

還有一點是要特別一提的是，早前吃的虱目魚那怕再好吃，魚肉的部份多多少少會有一些地方略顯乾澀又或不夠軟綿滑順，但「滷三塊」的虱目魚卻是從頭到尾都軟嫩鮮滑甜美，

所以在吃這滷虱目魚的每一小塊，我心裡都同樣夾雜了不同音調的「好好吃~~~~。」真是太銷魂了。




一邊享受近來難得「小吃美味」一邊心裡一直在掙札，要不要再點一碗「滷肉飯」，

一直到看了隔壁仁兄點的「滷肉飯」英姿後，我這個滷肉飯焢便徹底崩潰了，

那怕那時我肚裡已有七八分飽，但冒著可能會吃不完的風險，我還是點了。




看到這一碗「滷肉飯」的黑亮顏色，不禁讓我想起【華西街-小王清湯瓜仔肉魯肉飯】 ， 湊近一聞同「五花肉」般有一股不算輕的「胡椒」香氣衝了上來，那味道有點熟悉，就像「小王」的黑金魯肉飯上灑了胡椒粉一班。

實際吃上一口，味道也確然有幾 分神似。

較不一樣的是如同前頭「五花肉」肥肉化在嘴裡的口感比之「小王」強上許多，同時這入口即化的驚人味覺可能更超越【虎亂吃一通】【三重】肖念已久的今大魯肉飯 (單指肥肉化在嘴裡的口感，無關味道)。

肥肉滷到入口即化就算了，滷到連帶皮的地方也幾乎是一泯即化便厲害了，更慘的是「它」已經看起來、嚐起來都這麼油了，但在的味蕾享受的過程中，我是一次「太油、過油膩」的念頭都沒有產生 。

然後我特別要一提的是「滷三塊」的滷汁明顯可以看出用了大量的「洋蔥」下去滷，是故吃起來有股很自然的清甜，也讓這碗以「全肥肉」下去滷的「燒頭」一點也 不會有死甜、也不會有過多的油膩感，相反的每一口都香甜的讓人受不了。

but~~~~我真的必需說一件事，在一連吃完「五花肉飯」和這一碗「滷肉飯」後也 確然產生了微「膩」口感，我不曉得能不能單點一碗小的「滷肉飯」再單點大份的「五花肉」(不要飯)，若能如此就太美好了。



最後不管是「五花肉」或是「滷肉飯」都有一個小缺點，那便是飯不是很優，又或則我該說「飯」的口感我不是很愛。

說它太糊也沒有，太硬也不會，但吃起來就是 有點覺得「乾」，可我又確信那股「乾」不是來自「醬汁的問題」，

說真的我也不知怎形容，嚴格要說的話有點像我們添飯時用飯匙輕壓飯粒後的口感，有點緊有點 礙口，是為美中不足也!

ps:之後我去網上查了一下，據說店家用的是台東的關山米，但也許是我不懂的欣賞好米，又或是我吃不慣!總之不太合我的胃口就是了!


台南滷三塊:台北市北投區承德路七段100號，電話:02-28289388。

營業時間，下午五點半開始到隔天早上，週日公休。


優點:除了味噌湯cp值不高外，我真他媽的找不到缺點，真要有的話可能是味道偏重，可能不是每個人都能接受。

缺點:飯的口感，不甚合我胃口。


引用網址:http://blog.xuite.net/lightblue33/living/43677280



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石牌：台南滷三塊～超美味平民小吃