紅棗銀耳羹



原料銀耳10克蓮子6克紅棗10枚冰糖適量水澱粉適量
制法
1.銀耳水發後,除去根部泥沙及雜質,放入碗中。紅棗洗淨去核,以放入碗中備用。
2.鍋上火,加入適量清水,放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。
3.待銀耳、蓮子、紅棗熟後,加入冰糖調味,盛入碗中即可。
口感濃甜潤滑,美味可口。
功效銀耳性平、味甘淡,有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。
不但適宜於一切婦孺、病後體虛者,且對女性具有很好的嫩膚美容功效。
蓮子性 平、味甘澀,有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。
大棗性溫、味甘,其維生素含量為水果之冠。
每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍,為香蕉的 50-100倍,為蘋果的50倍,有活維生素丸之稱。
有益氣補血、健脾和胃、補血臟、治虛損、以及抗癌防癌之功效。
銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能,是 傳統的潤膚養顏佳品。
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滋陰養身銀耳羹


銀耳,俗稱白木耳,菌體狀似菊花,白色半透明,乾燥後呈白色或米黃色,富有膠質,是珍貴的藥品。


營養豐富
銀耳蛋白質中含有17種氨基酸和一些酸性異多糖、有機磷等化合物,對人體健康十分有益。銀耳富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷、鐵、鉀等,可增強機體新陳代謝,促進血液迴圈,改善組織器官功能。

藥效多種
銀耳性平味甘淡,無毒。具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣和血、補腦強心的功效。李時珍在《本草綱目》中說:用銀耳除肺結核、高血壓、感冒等極為有效,還可用治肺熱乾咳、痰中帶血、膿癰肺痿、月經不調、便秘下血。長期服用可使人精神旺盛,延年益壽。

潤肺護肝
現代名醫介紹,銀耳有麥冬之潤而無其寒,有玉竹之甘而無其膩,為潤肺滋陰之要品。人們在臨床中發現:銀耳對老年人慢性支氣管炎及肺原性心臟病有顯著的療效。同時,能提高肝臟解毒功能和起護肝作用,而且還可提高機體對輻射的防護作用和防癌細胞的抑制作用。

潤膚美容
銀耳還含有一種類似於阿拉伯樹膠的物質,對皮膚角層有良好的滋養和延緩衰老的作用。

長期食用,可使皮下組織豐滿,皮膚細膩滋潤而有彈性,為冬春美容護膚佳品。例如:

  1.銀耳大棗湯:銀耳15g,大棗10枚,冰糖30g。將銀耳、大棗文火煎如稠汁狀,加冰糖服用,二日一劑。可健脾胃,益氣血,潤肌膚。

  2.銀耳杞子湯:銀耳15g,枸杞子、冰糖各30g。二日十劑。可滋陰補腎,益氣和血,滋潤肌膚。

吃 法很多銀耳四時進補,滋陰養肺,秋季氣候乾燥,服用銀耳尤為適宜。銀耳的吃法很多,有油炒、涼拌、蒸煮等。老年人最好採用蒸煮法,制熬成粥或湯羹食用。這 樣有利於消化吸收。還可與粳米同煮銀耳粥,具有生津潤肺、滋陰養肺的功能。平時炒菜時,也可將泡發好的銀耳和黑木耳一起做菜吃,別有風味。介紹幾例吃法:

  1.銀耳雞湯:銀耳適量浸泡洗淨後,放砂鍋內煮半小時,再加入雞湯適量煮5分鐘,食時加少許鹽。湯味醇濃鮮美,對陰虛體虧、神經衰弱者有調治作用。

  2.銀耳燉肉:適量瘦豬肉,豬肝各半,清洗後放入沸水中急浸兩分鐘取出,再與浸泡洗淨的銀耳同放砂鍋中燉煮半小時,加少量食鹽後食用。可補氣血,增強體力,對產後或病後體虛者尤為適宜。



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