阿基師家常菜-蔭豉鮮蚵

 

材料：
生蚵300g 、蒜苗3根、

辣椒片2根、豆豉1大匙、

蔥2根、豬板油75g 、九層塔葉少許

 

調味料：
醬油1大匙、烏醋1小匙、

糖1/2小匙、香油1/2大匙

 

做法：
1.豬板油切0.5公分 的小丁；蔥、蒜苗切1公分 粒狀備用。


2.煮一鍋滾水，關火後下生蚵，浸泡1分鐘至六分熟，撈出瀝乾備用。


3.起鍋，下豬板油丁炒出油，下豆豉炒香，下辣椒、蒜苗爆香，再下做法2輕輕的拌炒均勻。


4.承上，下醬油、糖調味，起鍋前下烏醋、蔥粒、九層塔葉、香油炒勻即可。
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