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時間過的還真快啊！德國又到了蘆筍季節了！
最近又可以開始大吃蘆筍了,目前蘆筍在超市特賣一把500公克約2歐元
再過一陣子還會再更便宜,屆時大概會降到一把1～1.5歐元左右那就是盛產
季節了.

之前有看過一些營養學的文章指出蘆筍含有豐富的葉酸,所以多吃粉健康喔！
尤其是女性朋友更不可缺少這些養份呢！所以偶又要開始給它狂初,猛初囉！

今天來介紹炒白蘆筍,在德國白蘆筍通常都是做西式烹調配鮭魚餐,不過我也
喜歡把蘆筍用台式炒法粉下飯的,做法跟炒綠蘆筍差不多啦！
去年有炒綠蘆筍的人這下更駕輕就熟了.

做法:
材料: 白蘆筍一把500公克,五花肉1/3碗(我比較常用Lidl超市的Bacon),

蒜頭兩粒,,

高鮮味晶,

沙茶醬少許.(沙茶醬粉重要一定要加喔！)

做法:

1.先把白蘆筍的皮剝乾淨再用手折成一小截,一小截的,約4,5公分左右,從尾巴
開始往前折,折到不容易折斷時表示從那裡開始蘆筍太老了,就捨棄不要.
依我的經驗,通常只有最後一截不能用,其他應該是ok啦！
折好的蘆筍泡冷水後撈起來備用.

2.五花肉切絲備用,蒜頭打碎備用.

3.拿一深鍋開大火,等鍋熱了倒入橄欖油少許,過一會兒油熱了
開始炒肉絲.

4.等肉絲的肉都收起來了加入蒜粒爆香然後放入蘆筍青炒.
炒了一會兒加入少許水蓋鍋悶一下.

5.要悶多久這得靠經驗,通常只要少少幾分鐘吧!自己目測蘆筍熟了即可
加入鹽,味晶和沙茶醬,再青炒幾下即可離鍋.

這道白蘆筍五花肉做法很簡單喔!

而且白蘆筍吃起來很甘甜又下飯,
趁著蘆筍大特賣時趕快多吃點吧!

Guten Appetit!

<綠蘆筍炒肉絲>請看這裡:
http://www.wretch.cc/blog/europark&article_id=3563067

YuYu,2007/04/08
圖示:現炒的白蘆筍.