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綠茶茶葉蛋

    


每次經過便利商店,總會被那一鍋冒著蒸氣毫不起眼的茶葉蛋吸引.腦中浮現幼時在圓山兒童樂園的
記憶,老伯伯挑著鐵筒叫賣茶葉蛋的聲音在耳邊盤旋.

媽媽當時好年輕,好漂亮,我緊握她的手,滿心喜悅.兒童樂園中的旋轉木馬轉ㄚ轉,華麗又燦爛,
時光卻再也無法倒轉.記憶的河流變成一張張褪色的照片,模糊卻珍貴.
人終歸會回到原點,回到那單純美好的歲月.


有一點餓的時候,剝一顆熱騰騰的茶葉蛋來解饞最好.當做點心,宵夜,早餐都可以,小小一個蛋馬上補充體力.茶香伴著鹹香,這是怎麼都吃不膩的味道.







綠茶茶葉蛋
約4-5人份

材料:

雞蛋10顆,綠茶茶包2包,水500cc,八角3-4顆,

滷汁調味料:
醬油50cc,鹽1/2大匙,糖1大匙,

步驟:

1.雞蛋用足量的水(水必須淹沒所有的蛋)煮10分鐘至熟透

2.煮好的蛋撈起沖冷水降溫

3.用湯匙在蛋的表面均勻輕敲出裂紋



4.水500cc煮沸,綠茶茶包放入

5.依序將八角及所有滷汁調味料加入

6.最後將雞蛋放入

7.放入電鍋中,外鍋1杯水蒸煮至跳起來

8.不要開蓋繼續浸泡至隔天更入味




補充:

1.浸泡時間越久越入味,可以依照個人口味斟酌

2.沒有吃完請放冰箱冷藏保存,要吃之前再蒸過即可

3.綠茶也可以使用紅茶,烏龍茶等代替








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