西拉雅風景區位在台灣南部的嘉南平原，鄰接中央山脈的平原、丘陵、臺地之間，涵蓋了15個行政區範圍，境內多為自然純樸的鄉村聚落，具有多樣性的農 村生產、生活及生態的鄉村特色，加上保有昔日農村的濃厚人情味，因此近年來被視為台灣發展鄉村旅遊的未來之星。其中從關子嶺、東山，一直到烏山頭水庫一帶 的旅遊線，不僅有台灣唯一的泥漿溫泉，還有在地特色農產的東山咖啡公路，加上今年五月間才於烏山頭水庫開幕的八田與一紀念園區，綜合了養生、農村、人文歷 史的多樣性特色，是最適合體驗台灣鄉村旅遊風情的新興旅遊路線！
前進西拉雅
西拉雅風景區位於嘉南平原東部的高山與平原交接處，轄區範圍廣大，因地處高山與平原交接觸，加上有溪河橫切，呈現不同地形變化，形成天然的瀑布飛泉 等景觀，因此區域內有數座聞名遐邇的水庫，如：曾文水庫、尖山埤水庫、烏山頭水庫、虎頭埤水庫等，其中烏山頭水庫的竣工，為當年全球第3大水利工程系統， 是台灣境內最重要的水利建設，也是富有歷史意義的人文資產。此外，西拉雅也是台灣重要農產地，四季均盛產多樣化的水果與物產，讓這裡成為名副其實的「魚米 之鄉」。
關子嶺 全臺唯一泥漿溫泉
關子嶺素以泥漿溫泉聞名，是代表台灣南部的名湯，並與北投、陽明山、四重溪並列為台灣四大溫泉。從日治時期至今，關子嶺溫泉的歷史已超過一百年，不 同於硫磺泉的乳白色，或是碳酸泉的清徹透明，因為當地的地層底下有泥質巖層，所以當溫泉水湧出時，就混入了泥巖微粒和各種礦物質、鹽類，讓這裡的溫泉水呈 現黑色，所以有「黑色溫泉」的稱號。不過正也因為溫泉中含有大量的礦物質與鹽分，在泡過溫泉水後，會讓皮膚有柔細滑順的感覺，使得關子嶺溫泉又有「美人 湯」的稱號。
泥漿溫泉的源泉溫度較高，約有75度左右，根據資料顯示，這裡的溫泉對於皮膚病、過敏、肩膀酸痛、關節炎，甚至是神經病和胃腸病等都有不錯的功效， 暫且不論是否真有如此神效，不過此地從日治時期開始就是著名的療養地，可見名聲其來有自，所以來到關子嶺一遊可千萬不要錯過泡湯的機會。
走訪溫泉鄉，最吸引人的就是溫泉老街，發展已經有百年歷史之久的街道上，新舊的溫泉旅館林立，其中不乏已有百年歷史的溫泉旅館，從日治時期就開始經 營至今，像關子嶺大旅社（原「元龍田屋」）、靜樂大旅社（原「吉田屋」）、清秀旅社、洗心館等皆是。雖然許多旅館早已經過改建修築，不復當年風貌，僅能從 部分只經過些許改建的老建築中發現一點當年的風情，是美中不足之處，而在溫泉街上以關子嶺大旅社的木造建築最具歷史特色。
位在老街旁的是沿著蜿蜒溪流的健行步道。新好漢坡與好漢坡是當地最聞名的健行登梯步道，來關子嶺的遊客可以嘗試一下這有著數百階梯的登山步道。而在 關子嶺老橋街前，還有一處散步賞景的好景點──紅葉公園，位於關子嶺溫泉區北側山頂，遍植楓香和槭林，每年深秋後滿山通紅十分漂亮，園中還遍植食草和蜜源 植物，因此常見蝴蝶漫天飛舞，令人驚豔。
烏山頭具有申遺潛力的水利工程
烏山頭水庫位於六甲區與官田區交界處，由空中鳥瞰，可見水域蜿蜒曲折，形似珊瑚外觀，因此有「珊瑚潭」之美譽。珊瑚潭由30多條的支流匯和而成，蓄水面積近1300公頃，潭中浮著近百座小島與半島，周遭山林面積更廣達4700多公頃，景緻秀麗迷人。
提到烏山頭水庫，就不能不提到八田與一這位水庫的設計者和工程師。日治時期的台灣嘉南平原，因為平原上的河川不具灌溉之利，加上氣候夏雨冬乾，對於 發展農業來說甚為不便，因此就委任八田與一設計烏山頭水庫與嘉南大圳，花了十年的時間才完工，也串起了曾文溪和濁水溪兩大河流系統，嘉南平原水田亦大幅增 加30倍，而4年後稻獲量亦增加為4倍，自此成為台灣最大的穀倉。
此外，由於完工時為1930年，在當年水利技術未臻成熟的情況下，八田採用了當時嶄新的半水力填築式工法築造的水壩，不易淤積泥沙，對生態環境的破壞減至接近零的地步，在世界土木界鮮有先例，也讓嘉南大圳和烏山頭水庫成為深具申遺潛力的水利工程。
由於八田與一對於台灣水利與農業的貢獻，因此在烏山頭水庫的小山丘上，特別為他立了紀念銅像，自去年起更將烏山頭水庫舊員工宿舍區的八田與一故居等四棟建築物整建還原，加上兩棟由倉庫改建的展示館與遊客中心，成立了紀念園區，並在今年五月初開幕。
南元休閒農場
位於台南縣六甲的南元休閒農場是，園區內的植物總類繁多，集合了熱帶到寒帶上千種植物，並且擁有長達10公里的林蔭步道，被稱為南台灣的植物大觀 園。此外，園區內還有7個湖泊形成湖泊生態系，以及廣大青青草原的農田生態系，可供遊客盡情的奔跑及翻滾。而農場內還蓋有湖上的渡假五星級木屋，原木屋凌 空搭建在湖面上，與水波倒映的山色相互輝映，充滿著異國風味，讓人有置身在歐洲的感覺。此外，來到南元千萬不能錯過農場精心準備的風味餐，像是帝王茄苳 雞、樹子炒山蘇、清蒸筍殼魚等，都是具有在地特色的美食佳餚，而飯後更不要忘記品嘗一下農場的羅李亮果冰棒，淡淡的甜味和獨特的香氣，是只有在這才能吃到 的獨家美味。
東山咖啡公路
台南東山一帶栽種咖啡已經有60年的歷史，其中擁有900公尺海拔落差的大獅嶺西向坡地，集中栽培了130公頃的世界頂級阿拉比卡咖啡，而當地屬於 火山灰巖地質，最適宜咖啡生長。海拔加地質的絕佳條件，讓東山咖啡成為台灣優勢的咖啡品牌，也是全臺最大的咖啡產區，其產區多集中在175縣道，沿途咖啡 店林立因而形成著名的175咖啡大道。除了喝咖啡外，在沿著公路間的丘陵地帶，產盛著龍眼、青皮椪柑等水果，每逢產季就有許多遊客前來在地農莊採果、喝咖 啡，體驗濃厚的鄉村風情。
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