補氣健脾湯


洋參瘦肉湯:

【用料】豬瘦肉半斤,西洋參八錢。

【製法】西洋參洗凈,用溫水泡軟,切片。豬瘦肉洗凈,與西洋參片一齊放入放入燉盅內,加入泡洋參的水及適量沸水,加盖,以武火煮沸後改文火煲二小時(煲湯時切忌揭開盅盖),調味食用。

【功效】補氣健脾,強身開胃。

【主治】適用於熱病後期,正氣不足之神疲乏力,飲食減少;或小兒脾虛之不思飲食,形瘦虛汗;或產後氣津巧之虛勞煩渴、胃納欠佳。或肿瘤患者化療及放療後體虛、細胞減少。

參芪紅棗乳鴿湯:

【用料】乳鴿二雙,黨參二兩,黃芪一兩半,紅棗六枚(去核)。

【製法】黨參、黃芪、紅棗洗淨;乳鴿去毛及內臟,洗淨切塊。

將全部材料放入砂鍋內,加清水適量,武火煮沸後,再改用文火煲二小時,下鹽調味即可。

【功效】補氣健脾。

【主治】久病體弱、面黃食少、氣短乏力、神疲形瘦者,常人經常服用可延年益壽。

馬蹄雪耳鵪鶉湯:

【用料】鵪鶉二隻,豬瘦肉六兩,雪耳五錢,南杏一兩,北杏十二粒,鮮馬蹄十粒。

【製法】鵪鶉除毛去內臟、瘦肉洗淨出水;雪耳洗淨浸開,鮮馬蹄去皮洗淨。

將全部材料放入瓦煲內,加清水適量,煲二小時,下鹽調味食用。

【功效】補中益氣,健脾固腎。

【主治】中氣不足,精神不振,胃口不佳,夜尿等。

北蓍田七豬肉湯:

【用料】瘦豬肉半斤、玉竹、北蓍各五錢、田七一錢、杞子三錢。

【製法】瘦豬肉洗淨切块;玉竹、北蓍、田七、杞子洗淨。

將全部材料放入瓦煲內,加清水適量,煲二小時,調味即可食用。

【功效】養陰潤肺,養胃生津,補脾益氣,活血去瘀,益氣行血。

【主治】心胸翳悶、口乾

 白果杏貝鱷魚肉湯:

【用料】鱷魚肉幹一兩、瘦肉三兩、南杏、北杏、川貝母各五錢、白果十粒、陳皮一角、生薑三片、蜜棗兩枚。

【製法】鱷魚肉浸泡,洗乾淨;白果去殼取肉,用滾水浸去外層薄衣、去心、用清水洗乾淨;南、北杏分別去衣,用清水洗乾淨;瘦肉洗乾淨,飛水;陳皮浸洗乾淨;川貝母、蜜棗,用清水洗乾淨;生薑用清水洗乾淨、刮去薑皮。

用瓦煲加入適量清水,煲至水滾,然後把各材料一齊放進煲中,武火煲十分鐘後,改用文火煲約三小時,加鹽調味,即可飲用。

【功效】健脾補肺,增強體力。

劍花龍舌葉骨湯:

【用料】豬骨半斤、霸王花、南北杏各一兩、鮮龍舌葉一兩(乾品五錢)、 無花果四粒。

【製法】將霸王花花用清水浸洗,撕成細條;龍舌葉洗淨;豬骨出水。

【功效】潤肺止咳、化痰,消腫散結、能健脾益氣,強壯體質,收延年益壽之效。

蘑菇豬肉湯:

【用料】鮮蘑菇、豬肉四兩。

【製法】洗凈,切成块,放入锅中,加清水適量煨湯,煮熟,加盐調味食用。

【功效】滋陰潤燥,健胃補脾。

合桃花生豬肉湯:

【用料】豬腿肉半斤,花生仁二兩,合桃肉十粒,南棗十粒。

【製法】合桃去殼取肉,保留合桃衣,與花生、南棗分別洗淨;豬腿肉洗淨切大塊,汆水洗淨。
將全部材料放入煲內,加清水適量,猛火煮滾,轉文火煲二小時,下鹽調味食用。

【功效】滋肝健脾,補腦益智,補腎烏鬚。

【主治】腎氣虧虛、腰膝冷痛、記憶力較差。

【禁忌】胃病、胃痛之人不宜多食。

淮杞巴戟圓肉鹿尾湯:

【用料】鹿尾一條,豬瘦肉四兩,淮山 、杞子、巴戟各一兩,桂圓肉四錢,陳皮一片。

【製法】鹿尾把用水洗淨,抹幹,切片。淮山、杞子、巴戟、桂圓肉、豬肉和陳皮用水洗淨。

加清水入瓦煲,煲沸,放入全部材料,用文火煲四小時,加鹽調味食用。

【功效】健脾益腎,增智明目,養心安神。

【主治】刺激食欲,增強智力,增強機體的抗病能力。如腎氣虛,身體弱,智力遲鈍,記憶力減退,無胃口,腰腳無力,頭暈,目眩,耳鳴,心跳,失眠,小便頻繁,夜尿多,未老先衰均可飲用此湯。男子陽痿,女子月經不調,宮寒不孕,可用此湯佐膳作食療。

【禁忌】感冒發熱未愈 。

參蓍瘦肉生魚湯:

【用料】生魚一條,豬瘦肉六兩,高麗參三錢,北蓍五錢,紅棗十五枚,生薑二片。

【製法】高麗參、北蓍洗淨切片,瘦肉洗淨切塊,紅棗去核,生薑去皮。

生魚去鱗、去鰓洗淨,抹乾魚身,起鑊落油下薑片,將生魚煎至微黃色,以辟腥味。再用煲湯袋袋起。

將清水注入瓦煲內猛火煲滾,放入全部材料,待水滾,轉用中火煲三小時,下鹽調味食用。

【功效】補中益氣、健脾養心。

【主治】身體虛弱、心肺氣虛、心悸氣短、小便頻繁、浮腫、氣喘頭暈。

雪耳蓮子百合鷓鴣湯:

【用料】鷓鴣兩隻、百合一兩(鮮品二兩)、雪耳兩朵、蓮子一兩。

【製法】將鷓鴣除毛內臟,洗淨切件;鮮百合、雪耳、蓮子洗淨。

將部材料放入瓦煲內,加適量清水,煲三小時左右,下鹽調味食用。

【功效】健脾益氣、養陰潤肺,補而不燥。

土茯苓黃蓍豬骨湯:

【用料】豬脊骨一斤,土茯苓二兩,黃蓍一兩。

【製法】土茯苓、黃蓍洗凈,豬脊骨洗凈,斬件,一齊放入锅中,加清水適量,武火煮沸後,改用文火煲一至二小時,用盐調味食用。

【功效】健脾益氣,利水消肿。

淮山元肉水魚湯:

【用料】水魚一隻、龍眼肉五錢、淮山一兩、去核紅棗六枚、生薑三片。

【製法】將水魚內臟洗乾淨,出水去薄衣,切件,用少量油煎香;淮山、龍眼肉、紅棗浸洗乾淨。

把配料一齊放入煲中,加清水適量,武火煮沸,改用文火煲三小時,下鹽調味食用。

【功效】益氣健脾、養陰潤肺。養顏,消除疲勞。對肺結核屬肺脾兩虛者有幫助。

花膠高麗參瘦肉湯:

【用料】瘦豬肉六兩、花膠兩半、高麗參二錢、淮山藥、白蓮子各一兩、霍山石斛二錢、龍眼肉五錢 。

【製法】花膠用暖水浸十小時,取出用薑水灼,之後再浸清水十小時,待用;淮山片、白蓮子用暖水浸四小時,待用;瘦肉洗淨,用滾水灼三分鐘,待用。

所有用料放入锅內,加適量清水,文火煲二小時,下鹽調味便可食用。

【功效】滋陰壯體、補氣活血、健脾寧神、強腦益智。

【主治】貧血、血小板缺少症。

玉米蚌肉湯:

【用料】鮮玉米一條,蚌肉二兩。

【製法】將玉米去衣,留須,洗凈切三段,蚌肉洗凈。

把玉米放锅內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮二十分鐘,放入蚌肉,煮三十分鐘,調味食用。

【功效】健脾益腎,通利水道。

魚頭花生湯:

【用料】大 魚頭一個,花生二兩,生薑二片。

【製法】新鮮魚頭一個,去鰓後開邊、然後洗乾淨;花生用清水浸 二十分鐘然後洗乾淨。

將大魚頭煎至微黃色,與生薑、花生一起放入已煲滾的水中,文火煲至花生腍熟,下鹽調味食用。

【功效】健脾補腎,補腦,強健筋骨。

山楂山藥鯉魚湯:

【用料】鯉魚十兩,山楂、淮山各一兩,生薑五片。

【製法】將鯉魚去鱗、腮及內臟,切塊,起油锅,用薑爆香,取出備用;山楂、淮山洗凈。

把配料一齊放入锅中,加清水適量,武火煮沸,改用文火煲一至二小時,調味食用。

【功效】補脾健胃,消食導滯。

淮杞蟲草老鴿湯:

【用料】老鴿一隻、冬蟲草三錢、淮山一兩、杞子四錢、生薑三片。

【製法】老鴿去毛除內臟,洗淨切件;冬蟲草、淮山、杞子、生薑洗淨。

把配料一齊放入锅中,加清水適量,武火煮沸,改用文火煲三小時,調味食用。

【功效】健脾益氣、補肝益腎、強壯體質、延年益壽。

栗子杜仲雞腳湯:

【用料】新鮮雞腳八隻,栗子肉六兩,杜仲五錢,陳皮一角。

【製法】雞腳用滾水燙透,去黃衣及切去爪尖洗淨;栗子肉用熱水略浸,撕去外皮;杜仲、陳皮分別洗淨。

將全部材料放入煲內,加清水適量,猛火煲滾,轉用中火煲約三小時,下鹽調味食用。

【功效】補氣健脾、補腰腎壯筋骨。

【主治】腰膝疼痛、腰腳無力、精神疲乏、小便頻密。

【禁忌】陰虛火熾者不宜食用。

參術大棗湯:

【用料】鮮鴨腎一個、黨參三錢、雲苓七錢、白術二錢、大棗五枚。

【製法】雲苓打碎,大棗去核,鮮鴨腎剖開,鴨內金洗淨 。

全部配料同放放鍋內,加適量清水煲一小時,下鹽調味食用。

【功效】健脾益氣。

【主治】體倦、胃納欠佳、大便不暢。兒童飲用,可健脾開胃。

芡實鯽魚湯:

【用料】鯽魚一條(約五兩)、芡實、淮山各五錢。

【製法】鯽魚去鱗、鰓及內臟,洗淨,用少許食油在鐵鍋內煎至淡黃色;芡實、淮山洗淨。

全部配料同放放鍋內,加適量清水煲一小時,下鹽調味食用。

【功效】補氣、健脾、固腎。

【主治】脾胃弱、食欲不振、大便不調。兒童日常食用,能增強脾胃功能。

玉竹蓮子百合豬瘦肉湯:

【用料】豬瘦肉半斤、玉竹二兩、百合、蓮子各一兩。

【製法】所有配料洗淨,瘦肉切片,蓮子水泡半小時。

把配料放入锅中,加清水適量,煮沸後改用文火煲二小時,下鹽調味食用。

【功效】補氣健脾,對高血壓及冠心病患者有幫助。

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