滋補豬蹄湯10種做法

1、           豬蹄金針菜湯

 

原料：豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。

做法：

1、將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗淨，切成小段。

2、把豬蹄洗淨，用刀斬成小塊，放入沙鍋內，再加清水適量，置於旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可。

特點：此湯具有養血生精、壯骨益骨、催奶泌乳的功效，對產婦乳汁分泌有良好的促進作用。

 

2、           豬腳湯

 

原料：豬腳；

調料：燉排骨調料包一袋兒

過程：將洗淨的豬腳入冷水鍋，放入幾片薑大火同煮；煮開後轉小火咕嘟著，把漂在上層的浮沫撇除乾淨；將撇淨浮沫的豬腳湯轉入電燉鍋內，放入調料包，擰至“高檔”燉煮兩小時，出鍋前灑入適量鹽調味兒即可~

 

  3、黃豆豬蹄湯

 

材料：豬手2只,黃豆100g,枸杞若干,胡蘿蔔1根,大蔥,薑1小塊,花椒15粒左右

  調味料：料酒2大勺、鹽。

做法：1：黃豆浸泡過夜泡發。

2：冷水入鍋,加入料酒,入制淨的豬手除血水,待水開後馬上關火撈出豬手。

3：胡蘿蔔切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內,加入蔥段,薑片,花椒和半鍋水,大火湯燒開5分鐘左右轉小火煲制。

4：煲制1小時左右時加入胡蘿蔔塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽，用筷子紮一下豬手，很易透了，再稍煲一小會兒就關火開吃吧！

 

3、           花生大棗豬蹄湯

 

基本材料 原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。

 1、將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。

2、將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。

3、鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。

4、           蓮藕豬蹄湯

 

材料:蓮藕750g(大條)，豬蹄肉500g，紅豆100g，紅棗六粒，陳皮適量

  作法:1、蓮藕洗淨去皮，削去藕蒂，切片塊備用。

2、豬蹄去毛洗淨，過水後備用。

3、煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗(去核)、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鐘，再用小火一起煲3小時，香 味四溢，即可食用。

功效:冬初微寒之極品，除消化不良者外，婦女貧血、老人頭暈、腰膝無力者可以多飲用。

 

6、蘿蔔幹蜜棗豬蹄湯

 

原材料：蘿蔔幹30克、豬蹄600克、蜜棗5只

  調味料：鹽5克

做法：

1、蘿蔔幹浸泡1小時，洗淨切塊，蜜棗洗淨；

2、豬蹄斬件，洗淨，飛水。燒鍋，將豬蹄幹爆5分鐘；

3.將清水2000克放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後，改用文火煲3小時，加鹽調味。

 

  7、雙仁豬蹄湯

 

材料:豬蹄2只、花生仁50克、松仁20克、山楂20克

  調料:蔥段、薑片、鹽、味精、白糖、雞精各適量

做法:

1、將豬蹄收拾乾淨，剁成塊，放入沸水中焯燙，去血沫，撈出待用，花生仁用溫水泡漲；山楂洗淨。

2、沙鍋置火上，倒入適量清水燒開，下入蔥段、薑片，豬蹄塊，大火燒開後改用小火煮1小時，加入花生仁、山楂、松仁、剩餘調料再小火煮約1小時即可。

 

8、山楂牛肉豬蹄湯

 

材料：瘦牛肉，豬蹄，山楂（刀拍），紅棗（去核）

  做法：將所有材料加三倍水放燉鍋裏燉3小時，然後去油加點鹽即可飲用

 

  9、豆腐絲瓜豬蹄湯  

 

材料：豆腐500克、絲瓜（帶瓤）250克、香菇50克，豬蹄1只，調料適量，

做法：先煮豬蹄和香菇，加蔥、薑、鹽調味，待熟後放絲瓜、豆腐同煮為湯  

 

10、甘蔗木瓜豬蹄湯

 

原料：甘蔗、木瓜、豬腳、枸杞、馬蹄、薑片、鹽

做法：

1、 豬蹄切塊飛水撈出，甘蔗去皮切段、馬蹄切開、薑切片木瓜切丁。

2、 鍋中放清水開鍋後，放入豬蹄滾開後改小火放入薑片煲40分鐘。

3、 放入甘蔗、馬蹄再煲10分鐘放入木瓜枸杞，最後加少許鹽調味即可

 
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