特色：肉、蔬菜、蛋皆有的大阪燒，兼具豐富營養與美味，做法也不難，只要控制煎麵餅時的油量，以及醬料、美乃滋的分量，大阪燒也是很方便、健康的料理。
想加什麼料都沒問題，把家中剩菜煎一煎又是另種美味，不失為省錢料理新招！


食材：高麗菜、低筋麵粉、柴魚高湯、蛋、培根、豬排醬、番茄醬、蜂蜜、蘋果泥、美乃滋

做法：

1.製作麵糊，將麵粉與柴魚高湯以1：1比例混和，加適量全蛋打勻。

2.將高麗菜倒入調好的麵糊中，麵糊倒到鐵板上慢煎，一邊煎培根。

3.邊煎邊戳麵糊，無液狀時即可翻面，將並培根壓在麵餅下。

4.麵餅煎至全熟、香氣飄散出來即可裝盤，塗上豬排醬+番茄醬+蜂蜜與蘋果泥調成的醬料，再灑上柴魚片與海苔粉添香，並依喜好擠上美乃滋即完成。

    



柴魚高湯 做法參考下列網址




〈生活OK繃〉速成柴魚高湯

文／布布媽

做日式料理常會用到所謂的柴魚高湯，如果用量不多，手邊又正好沒有，這時不需大費周章特地去熬煮，有個簡易方法一樣能快速製造出柴魚風味的高湯。

將市售切好的柴魚片（一小包約5g包裝），放入小濾網當中，將濾網架在馬克杯上，淋上100ml的熱水，馬上就簡單又快速地變出一杯柴魚風味的高湯。這樣的方法對於事後的清理工作又能減低許多，務必試試看喔！

 http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/mar/21/today-family6.htm



     

柴魚高湯

sharon 問柴魚高湯怎么熬？
其實柴魚高湯不需要熬，只要滾兩滾就可以用了。

材料： 柴魚手抓一把，一鍋水（1000ml)

做法：清水煮滾后，把柴魚放入，滾幾分鐘就可以撈起。
這就是我所謂的柴魚高湯是不是很容易列！ 呵呵！
如果你有昆布，也放一條下去會更加好味哦！

為了方便，我把柴魚片都裝進一個過濾袋里，方便取出，袋子如下：
這過濾茶袋非常方便，煲柴魚，江魚仔湯都可以省略了過濾的動作，把袋子撈起來就可以了

http://pealingskitchen.blogspot.tw/2010/02/blog-post.html


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