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簡單好學楓糖烤雞翅（附帶烤盤不粘竅門）

   烤翅，以翅中為最好。翅中的形狀規則，在烤箱中受熱均勻，不會發生局部過度受熱而生熟、上色分佈不均的情況，而且大小厚薄適度。在家自製烤雞翅的關鍵是醃料的配方，朋友送了瓶加拿大的楓糖，做了這道楓糖烤翅，惹味的烤翅帶著絲絲楓樹淡淡的甜香，味道鮮美,顏色漂亮，開胃又下飯！

   材料：

  雞翅中 500g 、生抽4-6湯匙(60-90ml) ,以淹沒過雞翅為佳。老抽1湯勺（15ml）、薑粉少許（可以用薑片2片）、蒜粉少許（可以用大蒜3瓣）、鹽 1茶匙( 5g )、五香粉適量、黑胡椒粉 適量、楓糖 2湯匙(30ml) （可以用蜂蜜。沒有蜂蜜也可以用紅糖，味道也很好）

    做法：

    1、將雞翅放入保鮮盒中，用生抽、老抽、鹽、薑粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉、楓糖攪拌均勻，讓雞翅均勻地沾到調料。醃制12小時備用。過夜最佳。可以在準備做的頭一天將雞翅醃好，這樣可以使雞翅更入味。如果趕時間，可以雞翅上用牙籤紮些孔或者劃幾刀，為了儘快入味。
    2、將醃制好的雞翅取出，在表面均勻地塗抹上蜂蜜。
　　3、烤箱200℃ 預熱5分鐘，將塗抹好蜂蜜的雞翅放入烤盤。烤盤上墊 錫紙，這樣可省去清洗的麻煩。烤箱的中間一層，烤制20?25分鐘即可。注意觀察，雞翅表面呈金黃色即可。吃的時候按口味撒上辣椒、花椒粉，嗜辣的朋友可 以將烤好的雞翅放入辣椒粉、花椒粉混合物中滾一圈，蘸滿辣椒、花椒食用。

   製作關鍵：

   1、各品牌型號的烤箱溫度都不太一樣，烤箱溫度以及時間只是參考，大家還是要在製作的時候注意觀察、自己調節。
   2、醃雞翅避免老抽過多，否則雞翅顏色發黑。
   3、烤時注意10分鐘將雞翅翻 一兩 次，以免一面烤胡而另一面還未好。
   4、如果有烤肉醬，也可加入，味道更佳。但因為烤肉醬中有蜂蜜，所以減少糖或者蜂蜜用量。

   5、如果沒有烤箱用微波爐製作。用微波爐製作，中高火加熱，11分鐘即可。

    營養知識：

   1、因為雞翅本身屬於肉類食品，所以在吃的時候應該儘量搭配一些主食、水果、蔬菜等，才能夠營養均衡。

   2、楓糖漿：Maple Syrup 是加拿大特產。清香可口、潤肺健胃，楓糖含有豐富的礦物質、有機酸，熱量和甜度比蔗糖、果糖、都低，但是它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其他糖類高很多，能補充營養不均衡的虛弱體質。

   烤盤不粘的小竅門：

   要想烤雞翅時候，雞翅不粘烤盤，保持雞翅的完整性，需要注意以下三點：

 1、烤盤墊上錫紙，刷油先預熱。再放雞翅。

 2、雞翅從醃料中取出時候，稍稍瀝幹，避免湯汁過多。而且刷蜜糖不要太多。

 3、烤盤上鋪生菜也會令雞翅不粘烤盤的竅門。