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鋁鍋或鋁鏟是精鋁或回收鋁制成的，回收鋁雜質多且不必說，就是精招對人體健康也不利。

雖然鋁也是人體必需的微量元素，但每天從飲食中攝取就已綽綽有余。

鋁進入人體後大部分仍被排出，也有一些留在體內器官中，當累積到超過正常值5-10倍時，就能對健康造成危害。

比如可抑制消化道對磷的吸收，使體內磷水平 下降，進而影響鈣的吸收，破壞體內鈣磷比例而出現骨骼牙齒生長發育遲緩，老年人出現骨質疏松，易骨折。

同時鋁和其他化合物還可以抑制胃蛋白酶活性，使胃酸 減少，消化功能紊亂，

如進入腦組織中還可引起大腦神經行為退化，智力減退，老年人還可出現老年性癡呆，兒童則可導致智力發育異常。

目前家庭中鋁制飲餐具的大量使用，已經增大了人體內鋁的積累速度，如果再將鐵鍋炊具混用，就會使體內鋁的積累猛增，使病變症狀提前出現。

鋁是兩性元素， 與酸鹼都能產生化學反應，反應後的化合物極易被人體吸收。

研究證明，鋁鐵炊具混用留在食物中的殘留鋁比鋁制炊具單用要高出5-10倍。

有人還做過如下試 驗，燒菜鍋鐵制的，鍋鏟鋁制的，以每日炒菜兩次計算，

由於一硬一軟，一年之中鋁鏟被磨損十多克，這樣多的鋁隨食物進入人體其危害就可想而知了。