古早有客人來家拜訪，一定少不了炒米粉，
到底使人懷念的米粉，如何炒才會Q彈夠味呢?
食材:
芹菜75g、
蒜苗75g、
金鈎蝦1大匙、
乾香菇3朵、
五花肉絲75g、
大白菜150g、
紅蔥肉燥2大匙、
米粉半包、
高湯300cc、香菜少許
調味料:
醬油2大匙、香油2大匙
做法:
1. 芹菜切段、蒜苗斜刀厚片、大白菜切絲、乾香菇泡水切片，水保留。
2. 取滾水鍋，
加入1大匙沙拉油、1大匙鹽後，
加入米粉撥散後，
待水回滾後15秒撈出放進水晶碗，
蓋上盤子燜5分鐘。
3. 取深炒鍋，
加入五花肉絲煸炒後，
加入金勾蝦拌炒，
續加香菇拌炒，
加入2大匙香油拌炒芹菜、蒜苗後，
加入白菜絲、高湯蓋上鍋蓋煮軟。
4. 承上，
下香菇水、醬油、紅蔥肉燥煮勻後，
加入做法2米粉拌勻即可，起鍋擺上香菜提味。
全站熱搜
留言列表
關於我們 (1)