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材料：
鮭魚1片(約300克)、梅子1顆、味噌75克、味醂1.5匙、醬油1/2匙、酒1/2匙、糖30克、檸檬汁少許、白芝麻少許。
事前準備：將梅子肉剝下與味噌、味醂、醬油、酒、糖調成醃醬備用。
 
1.醃魚
將鮭魚放入醃醬中沾勻後，將魚和味噌醬一起放入冰箱醃1天備用。
2.烘烤
鮭魚以250℃單面烤15分鐘後，另一面烤約10分鐘至上色並熟透，食用前擠上檸檬汁、灑上白芝麻即可。