飲藥酒的學問
中醫認為,酒為百藥之長。中藥泡酒在我國已有幾千年的歷史, 《內經素問》中已載有「上古聖人作湯液醪醴」的內容,醪醴就是治病的藥酒。時下,飲用補酒已成為民間最常見和最常用的一種進補方法。很多人熱衷於自製藥酒,但在具體操作中誤區不少。
藥酒一般隨所用藥物的不同而具有不同的性能。補益滋養類有補血、滋陰、壯陽、益氣的不同,治療藥酒類有化痰、燥濕、理氣、行血、消積的區別,屬涼寒性的中藥有靈芝、百合、貝母、龜板、鱉甲等,屬溫熱性的藥有附子、乾姜、肉桂、人參、鹿茸、虎鞭等。
飲用藥酒還要根據體質、季節、地域、年齡、性別等不同來辨證飲用,尤其應注意避免以下五個誤區。
誤區一:藥酒補酒不分
服用藥酒前須認清功效。通常藥酒分為治療藥酒和補益滋養藥酒兩類。前者有特定的醫療作用,主要依據醫生的處方或經驗方來配製,其服用對象和服用方法均較嚴格。市場上常見的多為滋補酒,一般都具有養生保健的作用,但也只有一小部分能作為日常服用之品。
誤區二:就餐時飲藥酒
很多人在聚餐時會拿出精心泡制的藥酒與親友分享,覺得既滋補又助興。但是,藥酒是有藥效的,通常情況下不能在吃飯時服藥,藥酒的服用同樣應遵守這一規則,吃飯時喝藥酒不僅會對消化道產生刺激,還會影響藥效的發揮。
誤區三:喝藥酒多多益善
古代醫學家曾明確指出:「藥酒補虛損,宜少服,取緩效。」在服用藥酒時,要根據個人對酒的耐受力,一般每次服用15-30毫升,早晚各飲1次或每日3次為宜。與過量服用白酒不同,大量服用藥酒的後果與過量服用藥品相同,將嚴重影響身體健康。
誤區四:千人一方
中醫強調,選用藥酒應因人而異。一般來說,氣血雙虧、脾氣虛弱、肝腎陰虛、神經衰弱者,應選用補益滋養藥酒,如五味子酒、十全大補酒、人參酒等; 風寒、中風後遺症者應飲活血化瘀類藥酒; 有月經病的人,可飲用調經酒、當歸酒等; 風濕病患者可選用風濕酒、五加皮酒、木瓜酒等祛風濕藥酒; 腎陽虛、勃起功能障礙者可選用鹿鞭壯陽酒、淫羊藿酒、參茸酒、海狗腎酒等補腎壯陽藥酒。
誤區五:藥酒越陳越好
很多人認為,酒是陳的香,藥酒也應該是泡的越久越好。事實並非如此,飲藥酒要注意時效,儲存得當的情況下,一般優質酒以儲藏4-5年為最佳。如果繼續 長期儲存,到了一定程度就會使酒精度下降,酒味變淡,香氣消失,藥效也會受到影響。若出現大量沉澱物或已酸敗變質,則绝對不能再飲用。
由於藥酒以酒泡制而成,對酒有禁忌的人同樣不宜服用藥酒,如肝病、高血壓、冠心病、中風、骨折、皮膚病患者,以及對酒精過敏的人和孕婦、乳母等。只有正確、適量、合理飲用藥酒,才能對身體有所裨益,如若亂服或無劑量限制,極易造成藥物或酒精中毒,出現老年癡呆、智力減退、多發性神經炎等病症。
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