很多人都愛吃膠質濃厚的雞腳凍，只是一般雞腳凍的大小，一支差不多六公分，但你一定沒吃過，一支30公分的大雞腳，宜蘭就有人在賣這種超大雞腳凍?究竟是什麼雞的雞腳呢?我們到宜蘭來一探究竟。

是什麼雞腳這麼大一支，用刀子切下去，一次還切不斷，兩支雞腳比一比，左邊的是平常吃到的雞腳，右邊的居然大上好幾倍，答案揭曉，原來左邊的是一般肉雞，右邊的是大支的火雞雞腳，難怪平平是雞腳，大小支差這麼多。

雖然這麼大一隻，也有顧客直接一把抓來啃，大呼過癮，也可以剁成一盤，還比五、六隻小雞腳的份量來得多。火雞腳不只肉多，膠質也比一般雞腳更加濃厚。

從嘉義來宜蘭開小吃店的老闆，運用川芎、肉桂、等十多種中藥材，用小火熬煮2個多小時，將膠質和湯汁完全結合，火雞腳凍才能入味，吃火雞腳和火雞腳凍，超大支的外型，QQ的口感，都成功吸引許多顧客上門嚐鮮。
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