-台北市專業汽車烤漆保修廠-汽車鈑金-

算起來也好一陣子沒做點心了

因為冰箱剛好有一盒媽媽煮的紅豆泥

晚餐過後一時興起，決定來做幾個銅鑼燒吃吃吧~

許多食譜跟網路上都有不少人分享過銅鑼燒的作法

不過個人秉持著材料越簡單越好、熱量能多低多就低的原則

自己調整出了今天的配方

想不到用平底鍋煎出來的餅皮，還真有點樣子說~

待餅皮稍微冷卻後

就可以將紅豆泥抹上去啦~

想吃多少抹多少

我個人是沒那麼喜歡爆漿啦，所以剛剛好就好囉

再來找片大小差不多的餅皮給他蓋上去壓實就OK啦

會不會太簡單了一點啊?!

超適合找小朋友們一起玩了

看到一枚枚散發著黃金般光芒的銅鑼燒整齊地並排在盤子上

真有種說不出來的滿足跟成就感啊~

你能想像前後作完約12個銅鑼燒不用一個小時嗎~

橫切面看得出來餅皮也有順利膨脹

鬆軟的蓬鬆度算是及格囉~

最後就是今天關鍵的餅皮食譜囉，大家有空時可以試看看~真的超簡單的啦!!!

一、材料:3顆蛋、低筋麵粉160公克、奶粉20公克、二號砂糖100公克

      蜂蜜1湯匙、水約1/3量杯、泡打粉或小蘇打粉少許、紅豆泥適量

二、製作步驟:

(一)蛋跟糖先打散拌勻(打到起泡)，接著加入蜂蜜跟泡打粉。

(二)先加入一半的水，然後是過篩後的麵粉及奶粉，盡量拌勻後再加入剩下的水

     如果覺得太乾，可以酌量多加一點水。

(三)麵糊完成後，靜置約30分鐘(這個步驟我今天忘了作，雖然結果還算成功

      不過建議還是靜置一陣子，以減少麵糊中的空氣，煎出來會比較漂亮)

(四)平底鍋抹油預熱後轉小火，用湯匙舀麵糊倒在平底鍋上，每一片約一湯匙麵糊量

     (小撇步:只要稍微傾斜湯匙，然後保持原地不動的狀態

      讓麵糊順勢直線滴到平底鍋上，鍋面上的麵糊自然就會向四周散開而成圓形

      另外，我覺得平底鍋不沾油的狀況下，煎出來的餅皮顏色比較漂亮說~)

(五)小火煎到麵糊表面呈現滿滿的泡泡狀時就可以翻面了

     (成功的話，你一翻面就可以看到漂亮的咖啡色澤囉)

(六)翻面後再稍微煎一下就可以起鍋囉

     (餅皮另一面的顏色通常沒辦法呈現均勻的咖啡色澤，別擔心

      因為比較醜的這一面可以被夾在中間，完成後根本看不出來喔!)

延伸閱讀:

紅豆餡做法分享:無敵好吃紅豆湯作法大公開