要過年..忙得很..經過這家還很多人勒...

看看時間已經七點多..才想起..我中餐.晚餐都還沒吃...

路邊將車停好...因為跟人有約..但是它們的東西..看起來好好吃..可惜我不能耽擱太久..

就點了滷肉飯..一吃阿!比鬚鬍張好吃....上網找了資訊...引用兩篇豐富的文章推薦一下...有經過可以去吃看看..

在承德路往榮總那個紅綠燈前五十公尺.....店面很小..不起眼..第一次來的格友..要留心一下..hfor77

【石牌站-台南滷三塊】推薦度:★★★★☆




看到標題的朋友千萬別以為小虎出巡去了台南,
其實「台南滷三塊」只是店名而已,
實際上這家店位於承德路七段,
假如你(妳)是食尚玩家的忠實觀眾,應該記得前兩三星期(莎莎)有去過。



不記得曾在那看過「五花肉飯」的招牌,

當然我也不清楚「五花肉」是不是真的來自台南,

不過我確然是因為「五花肉飯」才來的!!




然後小虎也不曉得這家店在這開了多久,但看上面的五個燈籠應該是有段時日了吧。




其實看完食尚玩家節目後,我便在網路上搜尋做功課(習慣),

看了幾篇食記都大推他們家的「虱目魚」,

不過現場看來魚土 魠魚羹好像也蠻有名的,就不知「老狗樹仔」是啥意思。




「台南滷三塊」店面跟一般的小吃店實在沒啥兩樣,

店裡上到老板下到服務生都相當有精神,一看到客人進來便同道:「來坐哦~~~~。」




來此前除了「五花肉飯」和「虱目魚」外,

我並沒有設定非點什麼不可,但從牆上的掛牌看來菜色算是不少。




看到掛牌上有「蔥花蛋」

頓時當我想起【胡天蘭極品美食之三】【西門站】宵夜場-阿財虱目魚肚(魯肉飯) 的美味蔥蛋,

但我看了一下是預早煎好的便打了退堂鼓。




看了一下其他的小菜,便決定點看起蠻清脆鮮甜的「高麗菜」。




本來我是想點「魚土魠魚羹」的,

不過覺得這樣一來吃頓飯要花上300左右(小吃)有點小小over,於是點了較便宜一般的「味噌湯」。



這碗味噌湯裡頭材料就是豆腐、還有份量頗多的柴魚片,蔥花,豆腐也還算鮮嫩,

但以這樣一碗「25」老實說cp值不高,味道上倒還算是合我的胃口,

但也沒有 很跳就是了,大底就是一般「台式味噌湯」的味道,只是比較沒那麼甜而已。
(ps:有點後悔為了4、50元沒點魚土魠魚羹)




「滷高麗菜」,說是滷其實料理的方式並沒有加入一般魯肉飯攤常見的「滷汁」,也沒有坊間滷白菜那班加入「蝦皮」、「澎皮」等等的素材,就是很單純的清滷。

 一般來說用「滷」的白菜常會因為在鍋裡加熱過久而失去其清菜的「脆爽」口感,更甚會有點偏軟偏爛。

不過,不知道是我趕在開店沒多久前就去,「高麗菜」吃起 來其「脆爽」口感相當的讚,整個咬、咀嚼起來除了嘴裡不斷噴出又鮮又甜的「高麗菜」汁外,「考、考」的聲音更是不絕於耳,而且其清爽的味道正適合拿來搭配 此間味道重了一點的「五花肉飯」。





「五花肉飯」小虎點的是小碗。

從小到大我就對這種「五花肉」充滿了好感,只是長大後不知怎麼吃的少了。

一來可能用如此手法處理的店家少了,又或是滷的好吃的不多了,

但總之看到這一碗賣相頗佳的「五花肉飯」不知怎得心中湧起一抹親切感。



說真的我一邊拍照一邊很是擔心; 擔心口水會不自覺得滴到桌上xd,

光看這肥油的部份我就能斷定會好吃,唯一怕的是瘦肉的地方會「乾柴」。

我記得第一口我選擇全肥的下半段送入嘴裡,五花肉 的美味還沒來的及感受,便有一股非常強烈的「胡椒」香衝了上來,雖然實際上我還挺愛這味的,但一直覺得好像有過重之嫌,可這疑慮也隨著每一口漸漸淡去。

再則這「五花肉」的肥肉部份一接觸舌頭和上顎立時化了三、四分,輕泯一下豬油化開纏著「舌尖」的感動由然而生,害我心裡不斷大叫:「亞八依~~!!!」。
第二口我便選擇整條連瘦帶肥一起入口,首先一樣是那股「胡椒」香打先鋒,再則是不算淡也不至於太搶的醬酒鹹香,
最後才是豬肉本身的香甜,厲害的是其瘦肉一 點也不乾柴和肥肉混在一起也顯得滑潤異常,

好吃的亂七八糟,我心想不知有多久沒吃過這般好吃的「五花肉」了。




「滷虱目魚」,我記得我在菜單上好像是劃「煎虱目魚」,但送上來我發現這「滷虱目魚」賣相極好,也就將錯就錯了。

才挾一口我整個味覺便飛揚了起來,我的天 天天呀,太好吃了~~~~~。

首先這滷汁算是鹹香中帶著一抹輕輕淡淡回甘味,加上隨之而來比相像中跳上三、四倍的虱目魚鮮甜,

讓我一整個傻眼並強烈懷疑這 虱目魚也許是我吃過最優的虱目魚了。




由於第一口虱目魚帶著一抹相當迷人的「油嫩」口感,
好奇的我便翻整塊魚肚給翻了開來,這才發現中間那塊偏黑的魚油部分「滷三塊」是沒有取掉的。
(ps:有 的店家怕客人嫌太肥太油,是會取下的)。

以往在別的地方吃虱目魚那怕魚肉本身沒帶一點腥味,但在腹下這塊油質還是多多少少會帶一點點自然的腥味,
但「滷三 塊」的卻硬是一點點點點腥都沒有(不曉得是不是滷汁發揮了點去腥的功用),

而且還「肥美」的風情萬種,當場把我的味道電的亂七八糟。




仔細的品嚐後我發現那股會回甘的後香味應該是來自這些「樹子」,當然其本身的滷汁也相當優、相當合我的胃口。

下次也許我會來試試單純的「虱目魚湯」,看看少了這精彩的滷汁後還能否讓我如此的感動。

還有一點是要特別一提的是,早前吃的虱目魚那怕再好吃,魚肉的部份多多少少會有一些地方略顯乾澀又或不夠軟綿滑順,但「滷三塊」的虱目魚卻是從頭到尾都軟嫩鮮滑甜美,

所以在吃這滷虱目魚的每一小塊,我心裡都同樣夾雜了不同音調的「好好吃~~~~。」真是太銷魂了。




一邊享受近來難得「小吃美味」一邊心裡一直在掙札,要不要再點一碗「滷肉飯」,

一直到看了隔壁仁兄點的「滷肉飯」英姿後,我這個滷肉飯焢便徹底崩潰了,

那怕那時我肚裡已有七八分飽,但冒著可能會吃不完的風險,我還是點了。




看到這一碗「滷肉飯」的黑亮顏色,不禁讓我想起【華西街-小王清湯瓜仔肉魯肉飯】 , 湊近一聞同「五花肉」般有一股不算輕的「胡椒」香氣衝了上來,那味道有點熟悉,就像「小王」的黑金魯肉飯上灑了胡椒粉一班。

實際吃上一口,味道也確然有幾 分神似。

較不一樣的是如同前頭「五花肉」肥肉化在嘴裡的口感比之「小王」強上許多,同時這入口即化的驚人味覺可能更超越【虎亂吃一通】【三重】肖念已久的今大魯肉飯 (單指肥肉化在嘴裡的口感,無關味道)。

肥肉滷到入口即化就算了,滷到連帶皮的地方也幾乎是一泯即化便厲害了,更慘的是「它」已經看起來、嚐起來都這麼油了,但在的味蕾享受的過程中,我是一次「太油、過油膩」的念頭都沒有產生 。

然後我特別要一提的是「滷三塊」的滷汁明顯可以看出用了大量的「洋蔥」下去滷,是故吃起來有股很自然的清甜,也讓這碗以「全肥肉」下去滷的「燒頭」一點也 不會有死甜、也不會有過多的油膩感,相反的每一口都香甜的讓人受不了。

but~~~~我真的必需說一件事,在一連吃完「五花肉飯」和這一碗「滷肉飯」後也 確然產生了微「膩」口感,我不曉得能不能單點一碗小的「滷肉飯」再單點大份的「五花肉」(不要飯),若能如此就太美好了。



最後不管是「五花肉」或是「滷肉飯」都有一個小缺點,那便是飯不是很優,又或則我該說「飯」的口感我不是很愛。

說它太糊也沒有,太硬也不會,但吃起來就是 有點覺得「乾」,可我又確信那股「乾」不是來自「醬汁的問題」,

說真的我也不知怎形容,嚴格要說的話有點像我們添飯時用飯匙輕壓飯粒後的口感,有點緊有點 礙口,是為美中不足也!

ps:之後我去網上查了一下,據說店家用的是台東的關山米,但也許是我不懂的欣賞好米,又或是我吃不慣!總之不太合我的胃口就是了!


台南滷三塊:北市北投區承德路七段100號,電話:02-28289388。

營業時間,下午五點半開始到隔天早上,週日公休。


優點:除了味噌湯cp值不高外,我真他媽的找不到缺點,真要有的話可能是味道偏重,可能不是每個人都能接受。

缺點:飯的口感,不甚合我胃口。


引用網址:http://blog.xuite.net/lightblue33/living/43677280



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石牌:台南滷三塊~超美味平民小吃



台南滷三塊

地址:北市承德路七段100號

電話:28289388

晚上才開始營業

 

 

 

 

 

 

附近都是偏僻的汽車、家具展售中心,人煙罕至,

但是這家小餐廳卻門庭若市,熱鬧得哩~ 

如果不是有人特地帶來吃,恐怕也不會想殺來這啊:P

 

 

 

 

 

 

 

 

裡頭有美食報導的剪報,台南滷三塊真的是一個很妙的店名,

由來就是他們家的招牌菜,也就是銷售冠軍五花肉飯,上頭的滷肉有三塊而來。

順便說一下亞軍是虱目魚肚湯,季軍是土魠魚羹,第四名是旗魚鬆飯 

 

 

 

 

 

 

 

菜單:

除了飯麵、湯、便當,還有小菜

 

 

 

 

 

 

滷豆腐,15元,小小三塊,感覺有點貴哩~

 

 

 

 

 

 

滷得很透徹入味,不過我覺得把豆腐滷得稍嫌失去軟嫩口感,不是我喜歡的那種 


 

 

 

 

 

 

 

 

土魠魚羹~60元

 

 

 

 

 

 

 

一碗會有四、五塊土魠魚塊,還有很多的白菜,

要小心燙喔,我覺得他的湯喝起來香醇而調味跟勾芡的程度也都適中,

我很怕喝到勾芡太濃稠的羹湯,還有要不然很鹹、要不然就沒味道的那種,

這裡的湯完全不會喔,白菜也給得很大方,不會吃個兩片就沒了。


 

 

 

 

 

 

 

看店家土魠魚塊一炸好起鍋,沒兩三下功夫,一整盤就又沒了,這個我很推薦!

 

 

 

 

 

 

它們家的土魠魚塊分量十足,而且肉質鮮美彈牙,

吃起來口感十足,外頭酥炸的麵衣也沒有搶走魚肉的風采,

吃完這樣一碗會覺得60元很值得!

 

 

 

 

 

 

 

旗魚鬆飯~我喜歡這張照片的感覺^^

 

 

 

 

 

 

 

 

以白飯當底,然後先鋪一層滷肉,最上層灑滿了旗魚鬆,小碗40元

 

 

 

 

 

 

攪拌之後就可以享用啦!

 

 

 

 

 

 

 

 

其實我沒有特別愛旗魚鬆,而且對於這種肥肉更是怕怕,

可是這樣吃一口之後,我完全投降了!這樣其貌不揚的小吃怎麼可以那麼好吃啊!

滷肉吃起來一點都不油膩,而且非常柔軟,極易入口,

這讓我明白的為什麼五花肉飯上頭的三塊滷肉會是他們家自豪的冠軍了!

旗魚鬆非常細密,跟滷肉和飯拌在一起,一點都不會覺得乾,

而且有魚鬆炒過的溫和香味,會讓人一口接一口!

 

 

一百塊就可以吃得心滿意足而且口口美味,

難怪平常日的晚上也都不停有內用外帶的客人上門!



 

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