寒露食療進補全攻略（資料圖）
10月8日是二十四節氣中的寒露，寒露養生應該注意什麼，寒露要吃什麼來養生保健呢？在自然界中，陰陽之氣開始轉變，陽氣漸退，陰氣漸生，我們人體的生理活動也要適應自然界的變化，以確保體內的生理（陰陽）平衡。
“寒露”時節起，雨水漸少，天氣幹燥，晝熱夜涼。從中醫角度上說，這節氣在南方氣候最大的特點是“燥”邪當令，而燥邪最容易傷肺傷 胃。此時期人們的汗液蒸發較快，因而常出現皮膚幹燥，皺紋增多，口幹咽燥，幹咳少痰，甚至會毛發脫落和大便秘結等。所以養生的重點是養陰防燥、潤肺益胃。
要避免因劇烈運動、過度勞累等耗散精氣津液。在飲食上還應少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等類食品，宜多吃些芝麻、核桃、銀耳、蘿卜、番 茄、蓮藕、牛奶、百合、沙參等有滋陰潤燥、益胃生津作用的食品。同時室內要保持一定的濕度，注意補充水分，多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、蘋果、水柿、提子等水 果。此外還應重視涂擦護膚霜等以保護皮膚，防止幹裂。
一、食療
1、時令飲食
自古秋為金秋也，肺在五行中屬金，故肺氣與金秋之氣相應，“金秋之時，燥氣當令”，此時燥邪之氣易侵犯人體而耗傷肺之陰精，如果調 養不當，人體會出現咽幹、鼻燥、皮膚幹燥等一係列的秋燥症狀。所以暮秋時節的飲食調養應以滋陰潤燥（肺）為宜。古人雲：“秋之燥，宜食麻以潤燥。”此時， 應多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔潤食物，同時增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、大棗、山藥等以增加體質；少食辛辣之品，如辣椒、生姜、蔥、蒜 類，因過食辛辣宜傷人體陰精。同時注意補充水分，多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、蘋果、水柿、提子等水果。
秋燥是外感六淫的病因之一，人體極易受燥邪侵襲而傷肺，出現口幹咽燥、咳嗽少痰等各種秋燥病症。秋季大量上市的許多新鮮水果，富含 人體所需的多種營養物質，具有滋陰養肺、潤燥生津之功效，是秋季養生保健的最佳輔助食品。但同是養肺水果功能也會有差異，應該根據自身情況有所偏重。
梨：梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒，潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等症有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。
柑橘：柑橘性涼味甘酸，有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效，適用于身體虛弱、熱病後津液不足口渴、傷酒煩渴等症，榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。
柿子：柿子有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅之功效。鮮柿生食，對肺癆咳嗽虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等症有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口幹唇爛、心中煩熱、熱痢等症。
荸薺：荸薺煮熟可作水果食用，具有清熱生津、化濕祛痰、涼血解毒等功效，可治療熱病傷津、口燥咽幹、肺熱咳嗽、痰濃黃稠等症，與蓮藕榨汁共飲效果更佳。
但需要注意的是，食用新鮮果蔬一定要適量，過食或暴食都會影響身體健康。再有，新鮮水果含糖量較高，老年人及心腦血管疾病患者尤須慎食。
精神調養也不容忽視，由于氣候漸冷，日照減少，風起葉落，時常在一些人心中引起淒涼之感，出現情緒不穩，易于傷感的憂鬱心情。因此，保持良好的心態，因勢利導，宣泄積鬱之情，培養樂觀豁達之心是養生保健不可缺少的內容之一。
寒露食療進補全攻略（資料圖）
2、時令進補
此節氣宜食養生湯水以潤肺生津、健脾益胃，如紅蘿卜無花果煲生魚、太子參麥冬雪梨煲豬瘦肉、淮山北芪煲豬橫脷等。
宜多選甘寒滋潤之品如選用西洋參、燕窩、蛤士蟆油、沙參、麥冬、石斛、玉竹等。其中西洋參味苦，微甘，性涼，入心、肺、腎經，有補 氣養陰、清虛火、生津液的作用，適用于氣陰不足、津少口渴、肺虛咳嗽、虛熱煩躁等症；燕窩味甘，性平，入肺、胃、腎經，有益虛補損、滋陰潤燥、化痰止嗽之 功，常用于肺腎不足引起的咳嗽氣急等症；哈士蟆油味甘、鹹，性平，入肺、腎經，有填精益陰潤肺的作用，適用于體虛羸弱、肺癆咯血、燥咳日久等症；石斛（楓 鬥）味甘、性微寒，入肺、胃、腎經，有滋陰潤肺，益胃補腎，健腦明目，降火良藥，並具生津止渴，補五臟虛勞，清肺止咳，防感冒等功效，這些都是秋季進補的 精品。
3、“寒露”至養生當養胃
大棗蓮子銀杏粥
原料：百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量。
做法：蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸後，改用小火煮至粥稠時加入冰糖稍燉即成。
功效：養陰潤肺，健脾和胃。
香菇冬瓜球
原料：香菇、雞湯、淀粉適量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油適量。
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