親釣鮮味轟動白帶魚煮酸菜－-台北市專業汽車烤漆保修廠-汽車鈑金-

台北縣金瓜石勸濟堂附近，有兩家很獨特的小吃，一家有自創口味的酸菜白帶魚湯、白帶魚芋頭米粉，另一家則有祖傳手藝的豆花、火龍果口味的芋圓，這兩家都只在週末假日才營業，吃過後都會回味無窮。

撰文：林亦君攝影：于魯光編輯：蕭珺文繪圖：林佳欣

色香味俱全的「白帶魚芋頭米粉」，湯頭甜美，乾煎的魚肉豐腴。（65元╱碗）

親釣鮮味轟動白帶魚煮酸菜

被金瓜石人暱稱為「白帶魚阿伯」的簡慶安，用現釣的白帶魚煮酸菜，魚肉口感鮮甜Q嫩，和以往吃白帶魚的經驗截然不同。歌手張秀卿吃過後還幫他取名為「轟動」。聽說農曆八、九月正是白帶魚最肥美的季節，更要趕緊上山向阿伯報到。

簡慶安當過礦工，三十八歲那年，跟著石頭公會到日本撿海蟲化石時，學會日本人處理魚鮮的方法，但他嫌日本人用薑絲煮魚湯味道太寡淡，改用酸菜和青蒜提鮮，同時也學彰化人煮虱目魚麵線的澎湃用料，把炸過的白帶魚、芋頭、香菇、蝦米? 鶡辰玫騿A加入粗米粉同煮，起鍋後放上兩塊肥厚的現煎白帶魚，就是用料超豐富的「白帶魚芋頭米粉米粉」。

因為處處龜毛，簡慶安堅持只賣自己親手釣的白帶魚，每週四晚上，只要天候許可，他就從深澳出海，夜釣白帶魚其實很辛苦，它的牙尖嘴利，背上一層滑不溜丟的銀白色物質，一不小心被咬到，傷口極深、血流如注，一整晚就報銷了。如順利釣到，週五凌晨四點多漁船回港，簡慶安載著熬夜釣來的新鮮魚貨回到金瓜石，緊接著把白帶魚開腸剖肚處理乾淨冷藏起來，預備週末開門營業。

白帶魚阿伯簡慶安得意展示自己今晨的收穫。

阿伯在自家門前搭起如船屋的店面，跟遊客講述金瓜石的繁華過往。

論尾計價 美味乾脆!

有趣的是，當阿伯忙著處理魚內臟時，貓兒已經忍不住來偷吸魚尾巴的腥味，這畫面惹人發笑。且每次假日開店，附近的貓兒也來開同學會，只見大家吃完都把魚骨頭直接丟給貓兒，還有人跟貓玩了起來，一頓白帶魚大餐，人貓都顯得忙碌無比。