使人懷念的菜頭粿湯，最怕湯沒菜頭粿甜味，粿一煮就碎了，
阿基師今天的湯，不僅讓湯頭滿滿甜味，還要讓菜頭粿很飽嘴。
食材：
菜頭粿600g、白蘿蔔150g、蝦皮20g、
蒜苗1根、芹菜3根、乾香菇3朵、
蔥1根、高湯1000cc、紅蔥肉燥1大匙
調味料：
魚露1匙、白胡椒粉1匙
做法：
1.
白蘿蔔刨絲、
蒜苗斜刀厚片、
芹菜1公分小段、
蔥小段、
香菇泡水切絲。
2. 菜頭粿切厚片狀，抹上香油後，下鍋煎至兩面金黃酥香後，取出切條塊狀備用。
3. 同上鍋，
加入蒜白、香菇炒香，
加入蝦皮炒香，
再加入作法2菜頭粿拌勻，
加入高湯、白蘿蔔絲至菜頭粿變軟。
4. 承上，加入魚露、泡香菇的水煮勻，
再加入紅蔥肉燥、蔥、芹菜、胡椒粉即可。
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