【材　 料】
蚵仔 300公克
嫩豆腐 100公克
薑末 5公克
蒜末 5公克
蔥末 5公克
辣椒 1條
青蒜 1支
豆豉 25公克
【調 味 料】
醬油膏 1大匙
米酒 2大匙
砂糖 1/2小匙
雞粉 1/4小匙
油 2大匙

【做　 法】
1.蚵仔洗淨去雜質；辣椒切片；青蒜切細段，備用。
2.嫩豆腐切小塊泡入沸水中備用。
3.熱一鍋，倒入油、豆豉爆香，續入薑末、蒜末、蔥末爆香，加入作法1的蚵仔以大火快炒數下。
4.再放入作法2的嫩豆腐、其餘調味料、辣椒片、青蒜段拌炒入味即可。
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